Παρασκευή, 28 Σεπτεμβρίου 2012

Φασολάκια αλλιώς!!!!

Σκέφτηκα τα φρέσκα φασολάκια από το χωριό,να τα κάνω αλλιώς!!!
Η φιλεναδίτσα μου Bousounaki δεν τα τρώει με τίποτα....
είπα και εγώ μήπως την καταφέρω να τα δοκιμάσει...
Ελενίτσα μου για δες μήπως??
Πάμε να δούμε τι σκέφτηκα....


Υλικά....
600 γρ μοσχάρι η κοτόπουλο(εγώ έβαλα ζυγούρι ,αφού αυτό είχα)
1 κιλό φρέσκα φασολάκια...
1 κούπα φέτα σε κύβους η τριμμένη...
1-2 μελιτζάνες...
2-3 πιπεριές...
1 μεγάλο κρεμμύδι...
2 -3 ντομάτες...
5 κ.σ ελαιόλαδο...
1 κ.σ μπαλσάμικο...
1/2 ποτήρι κοκ.κρασί...
1 κύβο λαχανικών(προαιρετικά)
αλάτι-πιπέρι-μπαχάρι...
μαιντανό ψιλοκομμένο...

Βάζω το λάδι να κάψει και ροδίζω το κρέας,μετά βάζω και το κρεμμύδι....
Σβήνω με το μπαλσάμικο και το κρασί,μετά 2-3 λεπτά αφού εξατμιστεί το αλκοόλ....
Προσθέτω τα φασολάκια ,τις ντομάτες τριμμένες στο μούλτ ι (η στον τρίφτη)...
τα μπαχαρικά τον κύβο λαχανικών...
1/2 φλ.νερό και βράζω για 20 λεπτά(εγώ το έβρασα στη χύτρα,τόσο)

                                                             
Αφού βράσει το αδειάζω στο ταψί....
Σε ένα τηγάνι περνάω τα λαχανικά  για 2-3 λεπτά...

                                                 
Και τα ρίχνω στο ταψί με τα φασολάκια,από πάνω την φέτα σε κύβους...

                                       
                                       Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 180-200 βαθμούς....
                                 περίπου 20-25 λεπτά.Να μείνει με την σάλτσα και να ροδίσει....

                                       
                                       
                            Αυτά είναι τα φασολάκια αλλιώς,γίνονται και σκέτα χωρίς κρέας....
                                                            Είναι το ίδιο νόστιμα!!!!
                                                Ελένη μου ελπίζω να τα δοκιμάσεις!!!


                                        Ελπίζω να σας άρεσε η διαφορετική συνταγή μου!!!
                                                            Καλή όρεξη!!!!!!!
                                             
                                               

Πέμπτη, 27 Σεπτεμβρίου 2012

Κουλουράκια στο τηγάνι!!!

Παλιά αγαπημένη συνταγή.......
Τα κουλουράκια στο τηγάνι, είναι μια από τις πολλές ξεχασμένες συνταγές μου...
Δεν θυμάμαι από που την έχω,θυμάμαι όμως την τέλεια γεύση τους....
Είναι εύκολα γρήγορα και έκανα πολύ καλά που τα θυμήθηκα....
Πάμε να δούμε πώς γίνονται??

                                           
 Υλικά....
3 αυγά
1 φλ.τσαγιού γάλα...
5 φλ.καφέ ζάχαρη...
1 βανίλια..
2 φλ.καφέ φυτίνη...
2 1/2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
6-7 φλ.τσαγιού αλεύρι
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

 Χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη  στο μίξερ για 2-3 λεπτά.....


Προσθέτω την φυτίνη την βανίλια....
Κοσκινίζω το αλεύρι και το μπέικιν....
Προσθέτω εναλλάξ το γάλα και το αλεύρι στο μπολ...
Ζυμώνω με τον γάντζο η στο χέρι...
Η ζύμη μου θέλω να είναι μαλακιά,και να μη κολλάει στα χέρια....

                                                 
 Αφήνω την ζύμη σε αλευρωμένο μπολ 1/2 ώρα,να ξεκουραστεί.....


Αφού είναι έτοιμη η ζύμη,ανοίγω φύλο όχι πολύ χοντρό γιατί φουσκώνει ....


Κόβω τώρα με ένα τσέρκι (αν δεν έχω με ένα ποτήρι)
και ένα πιο μικρό στη μέση.Αυτά που περισσεύουν τα
        ενώνω με τη ζύμη και ανοίγω πάλι φύλο...



Βάζω σε μια κατσαρόλα σπορέλαιο να κάψει,και τηγανίζω τα κουλουράκια....


Μόλις είναι έτοιμα τα βγάζω σε απορροφητικό χαρτί,να φύγει
               το πολύ λάδι....


                                            Ρίχνω άχνη ζάχαρη από πάνω  και είναι έτοιμα!!!!
                                                   Αν θέλω τα βουτάω σε σοκολάτα!!!!
                                               Αυτά ήταν τα κουλουράκια στο τηγάνι!!!!

                                       
                                     
                                           Αγαπημένα μας ελπίζω να γίνουν και δικά σας!!!
                                                                     Καλή όρεξη!!!

                                       Στέλνω το μπολάκι με τα κουλουράκια στην ΕΡΗ μας
                                              που έχει σήμερα τα γενέθλια της!!!!!!!
                                                   Με τις πιο γλυκιές ευχές μου!!!!!
                                                           Χρόνια πολλά!!!!!!!!!!!                                                                                                                                                                                                                                                                                             

Τρίτη, 25 Σεπτεμβρίου 2012

" Μπριζόλες με Δίχρωμο Πουρέ "

                                                                                     
    Εύκολη συνταγή διαφορετική και πολύ νόστιμη.
    Βάζετε στον φούρνο τις μπριζόλες και ετοιμάζετε τον πουρέ.
    Είναι απλή για αυτούς που θέλουν κάτι εύκολο και ξεχωριστό
    "Παυλίνα μου δικιά σου εύχομαι να την απολαύσετε"                                                
                                 
    Υλικά
    2 μπριζόλες χοιρινές-4 μανιτάρια-3 κ.σ ελαιόλαδο 
    1 λεμόνι-1 κ.σ μουστάρδα- 2 σκελίδες σκόρδο
    αλάτι-πιπέρι-ρίγανη-μείγμα μπαχαρικών για κρέας 
    100 γρ κεφαλοτύρι η παρμεζάνα σε κύβους
    Οδηγίες
    Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
    Έχουμε βγάλει τις μπριζόλες από το ψυγείο 20 λεπτά νωρίτερα
    Τις σκουπίζουμε με χαρτί και τις στεγνώνουμε πολύ καλά.
    Στρώνουμε  λαδόκολλα στο ταψί και βάζουμε τις μπριζόλες.
 
    Βάζουμε τα μπαχαρικά-σκόρδο-τυρί και τα μανιτάρια σε φέτες
    Σε ένα βάζο χτυπάμε το λάδι-λεμόνι-μουστάρδα  και περιχύνουμε τις μπριζόλες
    Κλείνουμε καλά την λαδόκολλα και ψήνουμε 35-40 λεπτά περίπου.                        
 
                  Όση ώρα ψήνονται οι μπριζόλες κάνουμε τον πουρέ                                    
                  Δίχρωμο γιατί τον φτιάχνουμε με πατάτες και καρότα.

                  Υλικά για τον πουρέ
                  10 μικρές πατάτες-5 μικρά καρότα-1 κύβο λαχανικών 
                  2 κ.σ βούτυρο-3/4 φλ.γάλα φρέσκο- αλάτι-πιπέρι 
                  πρέζα μοσχοκάρυδο-1 φλ.καφέ τριμμένα τυριά              
    Οδηγίες
    Βράζουμε τις πατάτες με τα καρότα και τον κύβο 30-40 λεπτά
    Να βράσουν πολύ καλά και αμέσως τις στραγγίζουμε                                                              
                                                                     
    Σε χαμηλή φωτιά προσθέτω στις πατάτες το βούτυρο και το γάλα ζεστό
   Τα μπαχαρικά  αν χρειάζεται αλάτι και πολτοποιούμε με το πίμερ 
    Τέλος ρίχνουμε  τα τριμμένα τυριά τυριά και ανακατεύουμε.
    Αυτές είναι οι μπριζόλες με δίχρωμο πουρέ δοκιμάστε το!                                                  

                                     
                                                     "  Καλή Όρεξη elpidas little corner "

                                       

Το κριθαρότο μου!!!

Το κριθαρότο έχει γίνει αγαπημένο μας!!!
Είναι εύκολο νόστιμο, γίνεται σε 10 λεπτά...
Και το καλύτερο με ότι έχω στο ψυγείο...
Πάμε να δούμε πώς το έκανα??

                                               

Υλικά....
1 κούπα κριθαράκι
1 μικρό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
5-6 φρέσκα μανιτάρια
1 ποτηράκι λευκό κρασί
3 κ.σ ελαιόλαδο
1 ζωμό λαχανικών(2-3  κούπες ζεστό νερό περίπου)
αλάτι-πιπέρι
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι+2-3 κ.σ νερό
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
φλούδες παρμεζάνας
(Η ποσότητα του ζωμού που βάζω,εξαρτάται από το πως θέλω το κριθαρότο)

Ψιλοκόβω το κρεμμύδι,το σκόρδο το βάζω ολόκληρο(μετά το βγάζω)...
Κόβω και τα μανιτάρια,χωρίς να τα πλένω...
(τα σκουπίζω πολύ καλά γιατί αν τα πλένω θα ρουφήξουν νερό)..

                                                 

Ετοιμάζω  τον ζωμό και το κρασί...


Βάζω το τηγάνι με το λάδι να κάψει,προσθέτω το κρεμμύδι το σκόρδο
και τα μανιτάρια...
                                         
                             
Μετά από 4-5 λεπτά προσθέτω το κριθαράκι ,αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι...

                                       
Ανακατεύω και σβήνω με το κρασί,αφήνω 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ...
χαμηλώνω την φωτιά και ρίχνω λίγο λίγο τον ζωμό...
Ρίχνω λίγο και μόλις το ρουφάει ξαναρίχνω.
.(σαν το ριζότο σιγά σίγα)
Λίγο πριν σβήσω τη κουζίνα προσθέτω το γιαούρτι με το νερό....
(ανακατεύω το νερό με το γιαούρτι)....

                                     
Προσθέτω την τριμμένη παρμεζάνα η κεφαλοτύρι,σβήνω την κουζίνα και
σερβίρω με φλούδες παρμεζάνας....

                                                                                 
 Αυτό είναι το κριθαρότο μου!!!!
Θέλω να πω ότι το κάνω πολύ συχνά και μου αρέσει πολύ!!!
Το κάνω εκτός από μανιτάρια  με κοτόπουλο,κολοκυθάκι,σολομό...
μπορείτε να μη βάλετε το γιαούρτι,να βάλετε φέτα...
Αν σας αρέσει άνιθο,μαιντανό ...
                                                       Καλή όρεξη!!!!!

                                                                                                                                                                      

Κυριακή, 23 Σεπτεμβρίου 2012

" Οι Πατατούλες της Ελίνας Μου "

                                                                    "  Πατατούλες "
                                  Με  τα γαυροκεφτεδάκια έκανα και  πατατούλες της Ελίνας μου.
                                      Τα κορίτσια μου τις λατρεύουν είναι το καλύτερο τους.
                                           " Χαρίζω την σημερινή συνταγή στο Ελινάκι μου "
                                            Νόστιμες πατατούλες και πολύ εύκολη συνταγή.
                                                      Πάμε να δούμε πως τις έφτιαξα;;
                                                                               

 Θα χρειαστώ:
                        20 baby πατάτες-1 η 2 λεμόνια εξαρτάται πόσο ξινές μας αρέσουν
                                  1-2 κ.σ μουστάρδα-1/2 φλ ελαιόλαδο-2-3 σκελίδες σκόρδο
                                  1 κύβο λαχανικών-αλάτι-πιπέρι-ρίγανη-πάπρικα γλυκιά
                                                                 
                                                                   Πως τις φτιάχνω:
                                                         Βράζω τις πατάτες για 10 λεπτά
                                                                             

                                          Τις πατάω με ένα φαρδύ μαχαίρι να σπάσουν.
                                  Και τις βάζω σε ένα ταψί αφού στρώσω λαδόκολλα.
                               Αλάτι-πιπέρι-πάπρικα-ρίγανη τον κύβο λαχανικών-σκόρδο.
                          Σε ένα βαζάκι βάζω το λάδι με το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα.
                          Τα χτυπάω περιχύνω τις πατατούλες και ανακατεύω πολύ καλά.



                          Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου 30 λεπτά.
                                       Εξαρτάται πάντα πόσο ξεροψημένες τις θέλουμε.

                                 
                                        " Αυτές είναι οι  Πατατούλες της Ελίνας Μου "


                                                     "Είναι απλά τέλειες Καλή Όρεξη"
                                                   

Τα γαυροκεφτεδάκια της Έρης!!!


Με την συνταγή αυτή ξετρελάθηκα!!!!
Λατρεμένη συνταγή των κοριτσιών μου,ιδιαίτερα της 'Ερης μου...
Εύκολη απλή και τόσο νόστιμη...
Έρακο μου αφού τα λατρεύεις δικά σου!!!!!

                       
Πάμε να τη φτιάξουμε λοιπόν....
Υλικά.....
1/2 κιλό γαύρο
1 μικρή πατάτα
1 κρεμμύδι μέτριο
1 ντομάτα μέτρια
2-3 κ.σ αλεύρι
2-3 κ.σ φρυγανιά τριμμένη
1 αυγό
2 κ.σ ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι-θυμάρι

Ετοιμάζω τα γαυροκεφτεδάκια και  τα αφήνω στο ψυγείο για 1/2 ώρα...
Πλένω και καθαρίζω τον γαύρο....

                                                 
Ψιλοκόβω τον γαύρο.....

                                     
Ψιλοκόβω το κρεμμύδι,τη ντομάτα(βγάζω τη φλούδα και τα σπόρια)
τρίβω τη πατάτα...


Τα ανακατεύω όλα μαζί σε ένα μπολ,και προσθέτω το αλεύρι τα μπαχαρικά.
Το αυγό το λάδι και την φρυγανιά.
(Το πόσο αλεύρι και φρυγανιά θα χρειαστούμε,εξαρτάται από τη ντομάτα.)


Ανακατεύω με ένα κουτάλι να ενωθούν,και το βάζω για 1/2 ώρα στο ψυγείο....
 Βάζω το τηγάνι να κάψει και με το κουτάλι του παγωτού,παίρνω
και τηγανίζω...(το κουτάλι του παγωτού βοηθάει πολύ,στο να μην διαλύονται
και να είναι ομοιόμορφα)
                                       

Αφήνω σε απορροφητικό  χαρτί να φύγει το  πολύ λάδι,και είναι έτοιμα !!!!!

     
Εύκολα και πεντανόστιμα!!!!!!
Με σαλάτα η πατάτες....
(Επόμενη συνταγή οι πατάτες)



                                       Αυτά είναι τα γαυροκεφτεδάκια της Έρης !!!!!
                                                       Καλή όρεξη!!!!!!!!!
                                                                                                                                                                                

Σάββατο, 22 Σεπτεμβρίου 2012

H Τρελή Πίτσα Μου!!



                         Αυτή τη πίτσα την έβγαλα τρελή,γιατί ήταν μια τρελή ιδέα που είχα
                                              τελικά το αποτέλεσμα μου άρεσε πολύ
                                                ως γνωστό πλέον δεν πετάμε τίποτα
                                            έτσι  από τις πέννες με μελιτζάνα που έκανα
                                                         βγήκε και αυτή η πίτσα
                                               Πάμε να δούμε την τρελή πίτσα μου!!

                                                                             
  
                                                                   Θα χρειαστώ:
                                                   Τις πέννες που έμειναν από εχθές
                                                            2 ντομάτες τριμμένες
                                                             2-3 κ.σ ελαιόλαδο
                                                                    βασιλικό
                                                 Λίγη τριμμένη φέτα(όσο μας αρέσει)
                                                  1 φλ.τσαγιού τριμμένα κίτρινα τυριά

                                                                 Για το ζυμάρι: εδώ
                                         

                                        Το χωρίζω στα 2 η 3  απλώνω το ένα στη λαδόκολλα
                                                        έκανα μια απλή σάλτσα ντομάτας
                                              2 ντομάτες λίγο βασιλικό και λίγο ελαιόλαδο
                                                        έβρασα την σάλτσα για 5 λεπτά
                                  Την ανακάτεψα με τις πέννες και τις άπλωσα πάνω στο ζυμάρι
                                                                Έτριψα από πάνω φέτα
   
                                                                                    
                                                        Και λίγα τριμμένα κίτρινα τυριά


                                  Ψήνω την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο 230 βαθμούς
                                                          στον αέρα για 12-15 λεπτά
                                            Στη λαδόκολλα πάνω στη σχάρα κάτω-κάτω


                                    Αυτή είναι η τρελή ιδέα που είχα και έγινε μια τρελή πίτσα !!
                                                                               
 
       
                                                      Αν και τρελή πολύ νόστιμη!



                                                                        Καλή Όρεξη!!!