Τρίτη, 30 Ιουλίου 2013

" Το Ξαπλωτό Κοτόπουλο Μου "

      Tο αγαπημένο μας Ξαπλωτό Κοτόπουλο,μοναδική συνταγή.
      Όποιος δοκιμάσει έτσι το κοτόπουλο,θα του μείνει αξέχαστο.
      Η συνταγή αυτή δείχνει,ότι με ελάχιστα υλικά κάνουμε θαύματα.
      Πάμε να φτιάξουμε μαζί, το σούπερ Κοτόπουλο μου.

Υλικά
1 κοτόπουλο γύρω στα 2 κιλά-1/4 κούπας ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι-μπαχαρικό για κοτόπουλο-πάπρικα
Για την σος
1/2 κούπα καλαμποκέλαιο-2 με 3 κ.σ μουστάρδα
1/4 κούπας χυμό λεμονιού ,ανάλογα πόσο ξυνό μας αρέσει.
ξύσμα λεμονιού-ρίγανη-τριμμένο κεφαλοτύρι
Οδηγίες
    Λέμε στον κρεοπώλη μας να ανοίξει το κοτόπουλο.
     Από την πλευρά του στήθους,και να το χαράξει στα χοντρά σημεία.
Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το μείγμα μπαχαρικών το λάδι.
Και κάνουμε μασάζ στο κοτόπουλο να πάει παντού.
Αφήνουμε από το προηγούμενο βράδυ στο ψυγείο να μαριναριστεί.
Αν βιαζόμαστε το μαρινάρουμε 1-2 ώρες. 

   Ψήνουμε το κοτόπουλο στα κάρβουνα,να πάρει το χρώμα που θέλουμε.
Αν δεν έχουμε ψησταριά,ψήνουμε στον φούρνο 200-220 βαθμούς.
Αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί,
 σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά.
Βάζουμε σε ένα βαζάκι το καλαμποκέλαιο-λεμόνι-μουστάρδα.
    λίγο αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάμε να γίνουν σαν κρέμα.
Περιχύνουμε το κοτόπουλο,και από πάνω ξύσμα λεμονιού.
ρίγανη και τριμμένο κεφαλοτύρι.

" Καλή όρεξη elpidas little corner "


Κυριακή, 14 Ιουλίου 2013

Το ΚΩΚ μου!!!!

                                Εδώ πάλι με γλυκάκι σούπερ και αγαπημένο όλων ΚΩΚ!!!
                                       Από τα πρώτα γλυκά που είχα στις συνταγές μου...
                                           παλιά κλασσικά γλυκά που τα θυμόμαστε πάντα...
                                        Θα τα φτιάξω όλα σιγά σιγά.. ένα από αυτά το Κωκ...
                                               Σίγουρα υπάρχουν πολλές συνταγές...
                                                 Αυτή που έχω εγώ είναι πολύ απλή....
                                             Πάμε να την δούμε νομίζω ότι αξίζει,πάμε...
                                     

                                                                       Υλικά...
                                      Παντεσπάνι=1 κούπα ζάχαρη(όχι πολύ γεμάτη)
                                                             6 αυγά-1 βανίλια...
                                            1 κούπα αλεύρι-2 κ,γ μπέικιν πάουντερ....

                                                 Κρέμα=3 φλ γάλα-5 κ.σ ζάχαρη....
                                                    6 κ.σ κόρν φλάουρ-1 βανίλια....

                                                         Γλάσο=1 αυγό-5 κ.σ κακάο....
                                                 5 κ.σ άχνη ζάχαρη-1/2 πακέτο βούτυρο...
                                         

  Χτυπάω τα αυγά με την ζάχαρη να ασπρίσουν και να αφρατέψουν...
προσθέτω την βανίλια και μετά το αλεύρι με το μπέικιν ....
  κουταλιά κουταλιά να μην ξεφουσκώσει το μείγμα....
ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς...
Για 35-40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο....


Αφήνω να κρυώσει και το κόβω στην μέση....
με το μαχαίρι του ψωμιού κόβεται πανεύκολα....
Κάνω και την κρέμα
Βράζω το γάλα με την ζάχαρη...
διαλύω σε λίγο νερό το κόρν φλάουρ...
Μόλις βράσει το γάλα ρίχνω και ανακατεύω γρήγορα...
το κόρν φλάουρ και την βανίλια...
Όταν πήξει η κρέμα σε 1-2 λεπτά δηλαδή,
κατεβάζω από την φωτιά...
Αφήνω να κρυώσει λίγο με σελοφάν....


Μόλις κρυώσει την βάζω ενδιάμεσα από το παντεσπάνι...
Κάνω και το γλάσο.
Ανακατεύω το κακάο την άχνη και το αυγό με ένα σύρμα..
   Βάζω το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και μόλις λιώσει...
προσθέτω και το μίγμα με το κακάο ανακατεύω...
Κατεβάζω από την φωτιά και αφού κρυώσει λίγο...
το ρίχνω από πάνω με μια σπάτουλα...


Αφήνω στο ψυγείο να κρυώσει....αν αντέξω...


Και απολαμβάνω το ΚΩΚ μου!!!!
Δοκιμάστε το!!!!



Καλή σοκολατένια όρεξη!!!!!!

Τρίτη, 9 Ιουλίου 2013

Παγωτότουρτα!!

                                         Εύκολη γρήγορη και νόστιμη Παγωτότουρτα!!
                                    Είναι μια παραλλαγή του Αρμενοβίλ της Αργυρούλας.
                                    Αφού δεν είχα μπεζέδες και είχα σοκολατένια μάφιν.
                                        Σκέφτηκα να κάνω μια τούρτα με αυτά που είχα.
                                        Το αποτέλεσμα με δικαίωσε το βλέπετε άλλωστε.
                                                       Πάμε να δούμε πως την έφτιαξα..

 

                                                                         Θα χρειαστώ:
                                                  1 φυτική σαντιγύ morfat-1 ζαχαρούχο γάλα
                                                  1 κ.γ υγρή βανίλια-500 γρ κρέμα γάλακτος
                                                                  (εγώ έβαλα φυτική)
                                                       4-5 μάφιν σοκολάτας η κέικ η μπισκότα
                                                         αμύγδαλα η καρύδια-1 κουβερτούρα

                                                                             
                                        
Πως την φτιάχνω:
Χτυπάω την morfat για 5-6 λεπτά να αφρατέψει προσθέτω το ζαχαρούχο και χτυπάω άλλα 5 λεπτά.
Τέλος προσθέτω την κρέμα χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή και την βανίλια.
Βάζω σελοφάν σε μια φόρμα μακρόστενη αδειάζω το μείγμα μέχρι τη μέση.


Βάζω φέτες μάφιν η κέικ η μπισκότα ότι έχω από πάνω ξηρούς καρπούς και σοκολάτα.
Και το υπόλοιπο μείγμα παγωτού.
  Τελειώνω πάλι με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα.
(θα βγούνε 2 μακρόστενες φόρμες)
      Καλύπτω με σελοφάν την φόρμα και την βάζω στην κατάψυξη.


Και έτσι απλά έχουμε την Παγωτότουρτα!!
Δοκιμάστε την θα σας ξετρελάνει!!


Έφτιαξα και σοκολατένια κουταλάκια!


Καλή όρεξη!!
Η συνταγή ανήκει στην Βικούλα που περιμένει!!




Κυριακή, 7 Ιουλίου 2013

" Πατατόπιτσα "


    Εδώ είμαι με το αγαπημένο μου θέμα  " Πίτσα "                        
    Είναι πολύ νόστιμη πανεύκολη και πάμφθηνη.
    Γίνεται με ελάχιστα υλικά ακόμα και με ανακυκλώσιμα
    Αν σας έχει περισέψει πουρές η πατάτες,κάνετε Πίτσα.
    Δεν νομίζω να αφήσω κάτι που δεν θα το κάνω Πίτσα.
    Γιατί όχι,αφού είναι η πιο νόστιμη και οικονομική λύση. 
    Πάμε πάμε να φτιάξουμε Πατατό-Πίτσα.                        
     Υλικά για την ζύμη   
     700 γρ αλεύρι σκληρό-100 γρ σιμιγδάλι
     700-750 γρ.χλιαρό νερό-2 φακελάκια ξερή μαγιά
     1 κ.σ μέλι η ζάχαρη-3 κ.σ ελαιόλαδο-1 κ.σ αλάτι
     Για την Πατατόπιτσα
     1-2 πατάτες-1 φλ.καφέ γάλα-1 κ .γ βούτυρο
     1 σκελίδα σκόρδο,αν θέλετε-αλάτι-πιπέρι-2 κ.σ ελαιόλαδο
     φρέσκο βασιλικό-ρίγανη-δυόσμο πάπρικα
     180-200 γρ τριμμένα τυριά-4 αυγά προαιρετικά              
   Οδηγίες       
   Σε ένα μπολ ζυγίζουμε κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε το αλεύρι  με το σιμιγδάλι
   Προσθέτουμετο αλάτι ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
   Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό,μέχρι τη μέση και ρίχνουμε τη μαγιά+μέλι.
   Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά,να αφρίσει.
  Κάνουμε μια τρύπα στο αλεύρι ρίχνουμε τη μαγιά,ανακατεύουμε με το κουτάλι.
  Ρίχνοντας σιγά-σιγά το υπόλοιπο νερό,ζυμώνουμε με το χέρι ρίχνουμε το λάδι
  και συνεχίζουμε το ζύμωμα.Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτή να είναι αφράτη.
  Θα κολλάει στα χέρια,αλλά θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ.
   Δεν ρίχνουμε άλλο αλεύρι γιατί θα γίνει σαν ψωμί.
   Σκεπάζουμε για μια ώρα η στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ
  Χωρίζουμε την ζύμη στα 2 η 3 η περισσότερα,ανάλογα πως τι θέλετε                       
  Βάζουμε σε ένα μπολάκι το λάδι-σκόρδο-μπαχαρικά,
  μπορείτε να βάλετε ότι μπαχαρικά σας αρέσουν
  Ανοίγουμε πάνω σε λαδόκολλα την ζύμη και αλείφουμε το μείγμα.  

   Βράζουμε τις πατάτες για 10-12 λεπτά,στραγγίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
   Προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο και τις πατάμε
   σαν να κάνουμε ένα σφιχτό πουρέ+αφήνουμε να κρυώσει
   Βάζουμε την πατάτα πάνω στο ζυμάρι,δεν γεμίζουμε με πολλά υλικά.
   Προθερμαίνουμε στους 230 βαθμούς στον αέρα τον φούρνο
   Πάνω από την πατάτα ρίχνουμε τα τριμμένα τυριά.
   Και κάνουμε τρύπα στα σημεία που θα βάλουμε τα αυγά.
   Σπάμε 3-4 αυγά στις γωνίες,προαιρετικά.
   Αν δεν θέλετε πολύ σφιχτά τα αυγά,τα βάζετε μετά από 5 λεπτά.  

    Ψήνουμε σε λαδόκολλα στην σχάρα της κουζίνας,περίπου 10-12 λεπτά.
    Ανάλογα τον φούρνο σας,εξαρτάται και πόσο χοντρό θα κάνετε το ζυμάρι.

" Καλή Όρεξη elpidas little corner "




Τετάρτη, 3 Ιουλίου 2013

H Καρμπονάρα μου!!

                          Ιταλική καρμπονάρα σήμερα..τέλεια και πανεύκολη..
                              Οι πιο πολλοί όταν λένε καρμπονάρα εννοούν με κρέμα γάλακτος.
                                             Δεν γίνεται με κρέμα κανονικά αλλά με αυγά.
                                        Είχα δει έναν ιταλό να φτιάχνει αυτή την συνταγή.
                                                           (στην τηλεόραση)
                                                 Από τότε έγινε αγαπημένη μας..
                                      εγώ βάζω πιο λίγα αυγά δεν μου αρέσει με πολλά.
             Γιαυτό και την ποσότητα των υλικών την προσαρμόζετε στα γούστα σας.
                                 Πάμε να σας δείξω πως φτιάχνω την Καρμπονάρα μου ε??

                                                                           


                                                                Τι θα χρειαστώ:
                                                             1 πακέτο μακαρόνια.
                                                    μπέικον η καπνιστή πανσέτα.
                                                          2-3 αυγά-παρμεζάνα  
                                                                  αλάτι-πιπέρι.
                                                                 1 κ.γ βούτυρο.

                                                               Πως την φτιάχνω:
                                        Βάζω να βράσουν τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό.
                               σε ένα τηγανάκι βάζω το βούτυρο με το μπέικον να πάρει χρώμα.
                            Αφού βράσουν τα μακαρόνια τα στραγγίζω και τα ρίχνω στο μπέικον.
                                        Χτυπάω με ένα πιρούνι τα αυγά με την παρμεζάνα.
                                        

                                Ρίχνω και τα αυγά στα μακαρόνια όσο είναι ζεστά και στην κουζίνα.
                               να ψηθούν και τα αυγά,αφήνω 1-2 λεπτά και κατεβάζω από την φωτιά.
                                                                               



                                      Σερβίρω την καρμπονάρα με τριμμένη παρμεζάνα!!
                                                     Και φρεσκοτριμμένο πιπέρι!! 



 
                                                                  Καλή όρεξη!!