Κυριακή, 30 Μαρτίου 2014

" Τα Κεφτεδάκια Μου "

      Σε ποιον δεν αρέσουν τα Kεφτεδάκια πιστεύω ότι τα τρώνε όλοι.
      Έχουμε πολλές επιλογές να τα συνοδεύσουμε με ότι μας αρέσει.
      Πατάτες-ρύζι-μακαρόνια-πουρέ με σάλτσα η σαλάτα
      Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε αφράτα και νόστιμα κεφτεδάκια.
      (συνταγή της φίλης μου Νίκης Μερκούρη)
Θα χρειαστώ
500 γρ.κιμά ανάμεικτο-1 ξερό κρεμμύδι-3 κ.σ ελαιόλαδο-1 αυγό
1 φλ.κρέμα γάλακτος-2 φέτες ψωμί-2 κ.σ μηλόξυδο-αλάτι-πιπέρι-
θυμάρι-ρίγανη-δυόσμο και αλεύρι-δυόσμο να αλευρώσω

Πως τα φτιάχνω 
Ζυμώνω τον κιμά με το κρεμμύδι και την κρέμα γάλακτος.
Και αφήνω 1/2 ώρα στο ψυγείο.
Μουλιάζω το ψωμί σε λίγο νερό και το στύβω πολύ καλά.
Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά στο μείγμα και τέλος το ψωμί.
Αφήνω 1 ώρα στο ψυγείο να ενωθούν τα υλικά. 
Πλάθω τα κεφτεδάκια ότι σχήμα μου αρέσει.
Το σκουπ του παγωτού βοηθάει πολύ και γίνονται όλα ίδια.
Βάζω στο αλεύρι λίγο δυόσμο και αλευρώνω τα κεφτεδάκια.

  Τηγανίζω τα κεφτεδάκια σε καυτό λάδι και αφήνω σε απορροφητικό χαρτί.
Μπορούμε να τα ψήσουμε στον φούρνο αν δεν θέλουμε να τηγανίσουμε.

Έβρασα και πατάτες 5 λεπτά έβαλα αλάτι-πιπέρι-καπνιστή πάπρικα-ρίγανη.
Μετά τις έψησα στη λαδόκολλα,και έγιναν σαν τηγανιτές.




" Καλή επιτυχία elpidas little corner "

Παρασκευή, 14 Μαρτίου 2014

Χωρίς ζύμωμα ξανά!!

      Μετά την μεγάλη επιτυχία που είχαν οι Μπαγκέτες-Ψωμί χωρίς ζύμωμα,έχουμε συνέχεια.
                      Σκέφτηκα να δοκιμάσω την ίδια τεχνική σε πίτσα και γεμιστό ψωμί..
                        Το αποτέλεσμα με ενθουσίασε θα το μοιραστώ και αυτό μαζί σας.
                          Δεν υπάρχουν μεγάλες διαφορές στην συνταγή το ίδιο εύκολη.
                         Πάμε να παίξουμε πάλι με το ζυμαράκι μας χωρίς να ζυμώσουμε.

                                                                          Πίτσα!!


                                                                    Κασερόψωμο!! 


                                                                    Θα χρειαστώ:
 3 3/4 κούπες αλεύρι (500 γρ περίπου-1/4 κ.σ ξερή μαγιά
2 κ.γ αλάτι-1 1/2 κούπα χλιαρό νερό(350 γρ περίπου)

Πως τα φτιάχνω: 
Βάζω σε ένα τάπερ όλα τα υλικά και τέλος το νερό ανακατεύω με ένα ξύλινο κουτάλι.
Το αφήνω σκεπασμένο για 9 ώρες μετά είναι κάπως έτσι.


Το μαζεύω με την σπάτουλα και το διπλώνω 2-3 φορές.


Το χώρισα στην μέση και με το μισό έφτιαξα πίτσα όπως πάντα σε λαδόκολλα-σχάρα.


Βάζετε επάνω ότι σας αρέσει εγώ έβαλα λίγη σάλτσα-τυριά-ελιές ντοματίνια.
Ψήνω 230 βαθμούς προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά.
Μετά το ψήσιμο βάζω ρόκα ξύσμα και χυμό λεμονιού.


                          Την άλλη μισή ζύμη απλά την άνοιξα και έβαλα 1 φλ περίπου τριμμένα τυριά.
                                                                               

Έψησα πάλι σε λαδόκολλα-σχάρα  για 12-15 λεπτά 230 βαθμούς αέρα.
Λίγο πριν το βγάλω από τον φούρνο αλείφω ελάχιστο βούτυρο.
Πάντα ανάλογα τον φούρνο μας.
Αν θέλετε αφήνετε σκέτα τα ψωμάκια και τα γεμίζετε με ότι σας αρέσει.


Φαντασία να έχουμε και φτιάχνουμε πολλά με ελάχιστα υλικά!!


Καλή Όρεξη!!!

Παρασκευή, 7 Μαρτίου 2014

" Χωρίς Ζύμωμα Μπαγκέτα-Ψωμί "

Νομίζω όλοι θα λατρέψετε την σημερινή συνταγή μου όπως και εγώ!Ψωμί χωρίς ζύμωμα ναι!                 Έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε κάτι χωρίς να το ακουμπήσετε σχεδόν καθόλου.
Μια ζύμη που στην αρχή θα πείτε σίγουρα τι είναι αυτό;;Το αποτέλεσμα όμως θα σας ξετρελάνει!
        Το μόνο που θέλει η συνταγή είναι υπομονή γιατί το ζυμάρι θέλει τον χρόνο του..
             Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε Μπαγκέτες και Ψωμί Χωρίς Ζύμωμα;Πάμε!

                                                                       

Θα χρειαστώ:
4 κούπες αλεύρι(500 γρ περίπου)-1/4 κ.σ ξερή μαγιά
 1+1/2 κ.γ αλάτι-πρέζα ζάχαρη-1 1/2 κούπα χλιαρό νερό(330 γρ περίπου)
συνταγή από το youtube


Πως τα φτιάχνω: 
Βάζω σε ένα τάπερ όλα τα υλικά και τέλος το νερό ανακατεύω με ένα ξύλινο κουτάλι.

  
Κλείνω το τάπερ και το ξεχνάω για 12-14 ώρες,βολεύει να το κάνετε από το προηγούμενο βράδυ.
Το πρωί αδειάζω με μια σπάτουλα το ζυμάρι σε αλευρωμένη επιφάνεια.
Αν κάνω ψωμί το αφήνω όπως είναι αν κάνω μπαγκέτες το κόβω στα 2-4 κομμάτια.


Τα πλάθω σε μπαστουνάκια με ελάχιστο αλεύρι τόσο όσο να μην κολλάει..


Σκεπάζω με μια λαδόκολλα και αφήνω 1-1/12 ώρα να φουσκώσουν.Βάζω το ψωμί
σε μια μαντεμένια κατσαρόλα η γάστρα  ελαφρώς αλευρωμένη.
Προθερμαίνω τον φούρνο 230-250 βαθμούς και ένα πυρέξ με νερό κάτω κάτω.
Κόβω τις μπαγκέτες με ένα ψαλίδι κουζίνας και τις ψεκάζω με νερό.


Μετά από 5 λεπτά ψεκάζω πάλι με νερό, μετά από 10 λεπτά ξανά ψεκάζω.
Σε 15 λεπτά περίπου οι μπαγκέτες έχουν ψηθεί και είναι έτσι.


Αφήνω πάνω σε μια σχάρα να κρυώσουν και έχω έτοιμες σπιτικές μπαγκέτες!!


Το ψωμί το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 230-250 βαθμούς σκεπασμένο για 30 λεπτά.
Και χωρίς καπάκι 15 λεπτά ακόμα αφήνω σε σχάρα να κρυώσει.


Και όλα αυτά Χωρίς Ζύμωμα δοκιμάστε τα!!


Καλή Όρεξη!!