Κυριακή, 19 Οκτωβρίου 2014

" Τυρόπιτα με Κρέμα "

      Στο αγαπημένο μας θέμα όπως καταλάβατε ζυμάρι και πίτες!
      Μια τυρόπιτα λίγο διαφορετική απλή και πολύ νόστιμη.
      Μπορεί να γίνει με πολλές παραλλαγές όπως όλες οι πίτες.
      Με λίγο αλεύρι και ελάχιστα υλικά φτιάχνουμε κάτι πολύ καλό.
      Μπορούμε να φτιάξουμε πίτα με φαγητό που έχει περισσέψει.
      Πάμε να δούμε και να φτιάξουμε την Κρεμένια Τυρόπιτα μου!
           (αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και λίγο μπέικον)                              
Για την ζύμη: Εδώ
Για την γέμιση 
3 κ.σ βούτυρο-3 κ.σ αλεύρι-150 γρ γάλα-50 γρ γιαούρτι
350 γρ φέτα-2 κ.σ τυρί κρέμα-αλάτι αν χρειαστεί-πιπέρι
πάπρικα-ρίγανη-1 κ.γ κοφτό μουστάρδα.
Πως την φτιάχνω 
Σε ένα τηγάνι βάζω το βούτυρο με το αλεύρι και  ανακατεύω 1-2 λεπτά.
Μόλις αλλάξει χρώμα το αλεύρι προσθέτω λίγο λίγο το χλιαρό γάλα και το γιαούρτι.
Έχω μια σφιχτή μπεσαμέλ αν χρειαστεί προσθέτω αλάτι.
Τα μπαχαρικά τέλος την μουστάρδα και κατεβάζω από την φωτιά.
Τρίβω την φέτα ανακατεύω προσθέτω και το κρήμ τσίζ και αφήνω να κρυώσει.
Η γέμιση πρέπει να είναι πάντα κρύα αλλιώς δεν θα γίνει τραγανή η πίτα.
Προθερμαίνω τον φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς.
Βάζω όπως βλέπετε 2 φύλλα κάτω και την γέμιση.
Άλλα 2 φύλλα από πάνω όπως και στην σοκολατόπιτα μου.
Κλείνω την πίτα και κάνω τον κόθρο..
Ψήνω την πίτα για 35 με 40 λεπτά πάντα ανάλογα τον φούρνο μας.
Απλά δοκιμάστε την!
Μια τυρόπιτα λίγο πειραγμένη και  πεντανόστιμη!

" Καλή Όρεξη elpidas little corner "

Πέμπτη, 16 Οκτωβρίου 2014

" Μπουγάτσα-Πίτα "

                                                    Και κάπως έτσι λες Καλημέρα!

                         Όταν βάζεις στοίχημα με τον εαυτό σου μπορείς να τα καταφέρεις.
                         Απόδειξη εγώ και η Πίτα  που βλέπετε σήμερα.
                         Οι πίτες γενικά δεν ήταν κάτι απλό η εύκολο για μένα.
                         Ήθελα πάρα πολύ να μάθω δοκίμασα πάρα πολλές συνταγές.
                         Έχω καταλήξει στον απλό και εύκολο τρόπο που θα δείτε.
                          Η Μπουγάτσα μου εκτός από την απίστευτη νοστιμιά της έγινε τέλεια.
                          Θέλω πάρα πολύ να την μοιραστώ μαζί σας και να την δοκιμάσετε.
                          Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε την Μπουγάτσα-Πίτα μου. 
                                                                   Για την ζύμη:Εδώ
  
Για την κρέμα:
     500 γρ γάλα η 2 κούπες-50 γρ ζάχαρη η 1/2 κούπα-1 αυγό και 1 κρόκο
40 γρ κάστερ πάουντερ(κόρν φλάουρ) η 1/4 κούπας
40 γρ βούτυρο η 3 κ.σ- 1 κ.γ υγρή βανίλια η 2 βανίλιες
Άχνη ζάχαρη και κανέλα για πασπάλισμα.

Ετοιμάζω την κρέμα πρέπει να είναι παγωμένη όταν την χρησιμοποιήσω.
Αν θέλω την κάνω από το προηγούμενο βράδυ και την φυλάω στο ψυγείο.
Βάζω το γάλα σε κατσαρόλα μόλις αρχίσει να βράζει  κατεβάζω από την φωτιά. 
Βάζω σε ένα μπολ τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το βούτυρο.
Τα χτυπάω με ένα σύρμα και ρίχνω σιγά σιγά το γάλα το μισό περίπου.
Ανακατεύω με το σύρμα βάζω πάλι το γάλα στην φωτιά και προσθέτω το μείγμα.
Ανακατεύω ζωηρά και βλέπω ότι πήζει σχεδόν αμέσως κλείνω την φωτιά.
Προσθέτω και το βούτυρο έχω μια τέλεια γυαλιστερή κρέμα.
Τέλος περνάω την κρέμα από μια σήτα να γίνει λεία.
Σκεπάζω με σελοφάν να ακουμπάει την κρέμα,την φυλάω στο ψυγείο.
(η κρέμα πάντα στο ψυγείο γιατί έχει αυγά)
Χωρίζω στα 4 το ζυμάρι και βάζω ενδιάμεσα την  κρύα κρέμα.
 

Βάζω τα φύλλα από πάνω,κλείνω την πίτα με τον κόθρο που όλοι αγαπάμε.
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα
και ψήνω περίπου 35-40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας.

Αφήνουμε την Πίτα να κρυώσει λίγο αλλιώς η κρέμα θα χυθεί.
Φυσικά λίγο δύσκολο να αντέξετε να μην τη κόψετε.


Είμαι σίγουρη ότι η γεύση της θα σας μείνει αξέχαστη.
Δοκιμάστε την και θα καταλάβετε τι εννοώ.
 


" Καλή Πεντανόστιμη Όρεξη "
(την συνταγή την αφιερώνω στην Μαρία και Παναγιώτη) 



Δευτέρα, 13 Οκτωβρίου 2014

" Τα Πιτένια Μου '


                    Η σημερινή συνταγή μου,θα σας ξετρελάνει όπως εμάς.
                    Η συνήθεια που έγινε λατρεία,σίγουρα θα γίνει και δική σας.
                    Σε λίγα λεπτά τελειώνεις και απολαμβάνεις.
                    Ελάχιστα υλικά ατέλειωτες παραλλαγές για όλα τα γούστα.
                    Οι φωτογραφίες είναι πολλές τα υλικά λίγα..
                    Πάμε στην κουζίνα μου,να τα φτιάξουμε παρέα.
Υλικά
 130 γρ  αλεύρι- 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ αλάτι-1/2 μέλι η ζάχαρη
     νερό όσο χρειαστεί για μια μαλακή ζύμη.
1 κ.σ ελαιόλαδο

Οδηγίες
Απλά βάζω όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύω με ένα κουτάλι.
Τέλος ρίχνω λίγο λίγο χλιαρό νερό μέχρι να γίνει μια μπάλα
Μόλις μαζευτεί η μπάλα την βάζω στον πάγκο.
Προσθέτω λίγο αλεύρι ζυμώνω και την χωρίζω στα 4.
 Ανοίγω σε λεπτό φύλλο το ζυμάρι και το γεμίζω
Μέσα μπορώ να βάλω τα πάντα ότι έχω στο ψυγείο.
     Κλείνω το Πιτένιο μου και το ψήνω σε αντικολητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι.
Σε μέτρια φωτιά 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά.

Έτσι απλά γεμίζω και ψήνω τα Πιτένια η απλά σκέτη πίτα σαν σάντουιτς.
Διάφορα σχήματα και μεγέθη με πάρα πολλές παραλλαγές.



Γλυκιά με φέτα η ανθότυρο με μέλι.


Ακόμα και πίτσα ψήνω αμέσως στη λαδόκολλα στους 230 βαθμούς 9-10 λεπτά.
Νομίζω θα ξετρελαθείτε όπως και εμείς απλά δοκιμάστε τα Πιτένια!! 
" Καλή Όρεξη "
"Αυτή την συνταγή την αφιερώνω σε ένα λατρεμένο μου πρόσωπο..
που αγαπούσε το ζυμάρι όσο και εγώ"