Παρασκευή, 29 Μαΐου 2015

" Σοκολασάν "

Σοκολασάν κάτι που μοιάζει με κρουασάν όλο σοκολάτα
Γίνεται εύκολα σαν να φτιάχνεις μια απλή σφολιάτα
Γεμιστό με σοκολάτα απλά πεντανόστιμο.
Γεύση πολύ αγαπημένη αυτή της σοκολάτας
Πάμε κουζίνα λοιπόν και τα καλύτερα έρχονται

Θα χρειαστούμε:
125ml γάλα-250 γρ αλεύρι-1/2 κ.γ μαγιά-5 γρ βούτυρο σ.θ.δ
20 γρ ζάχαρη-1/2 κ.γ αλάτι-1 μικρό αυγό-75 γρ βούτυρο σ.θ.δ

1 κρόκο και 2 κ.σ νερό-1 Κουβερτούρα-σταγόνες σοκολάτας

Πως θα τα φτιάξουμε:
Βάζουμε στο μίξερ γάλα-αλεύρι-μαγιά-5 γρ βούτυρο-ζάχαρη-αλάτι
Χτυπάμε μέχρι να ξεκολλήσει από το μπολ και να γίνει μαλακή ζύμη
Σκεπάζουμε και αφήνουμε 40 λεπτά να διπλασιαστεί.
Μετά το ξεφουσκώνουμε πάνω στον πάγκο με τις μπουνιές μας
Ανοίγουμε την ζύμη και απλώνουμε πάνω το βούτυρο.
Κλείνουμε και τις 4 πλευρές σαν φάκελο να μην βγει το βούτυρο.
Τραβάμε και διπλώνουμε την ζύμη και την ανοίγουμε πάλι.
Αυτό το κάνουμε 2 φορές μετά τυλίγουμε με σελοφάν την ζύμη
Την βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να σφίξει και να την ανοίξουμε πάλι
Ανοίγουμε πάλι την ζύμη φύλο διπλώνουμε πάλι το κάνουμε 2 φορές
Ανοίγουμε το φύλλο στενόμακρο και κόβουμε μια λωρίδα
Βάζουμε ένα κομμάτι κουβερτούρα και τυλίγουμε γύρω γύρω την λωρίδα
Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη το ίδιο μέχρι να τελειώσει.
Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα όχι κολλητά
Σκεπάζουμε  με μια πεσέτα και αφήνουμε 40 λεπτά να φουσκώσουν.
Προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς αέρα τον φούρνο.
Αλείφουμε με διάλυμα αυγού και λίγες σταγόνες σοκολάτας
Ψήνουμε για 25 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα
Ανάλογα πάντα τον φούρνο και το μέγεθος που θα τα φτιάξουμε
Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο αν και είναι λίγο δύσκολο.
Και σερβίρουμε για πρωινό μεσημεριανό βραδινό.
 Σοκολασάν  σίγουρα θα τα λατρέψετε!

                                                       "Καλή Σοκολατένια Όρεξη"



Τετάρτη, 27 Μαΐου 2015

" Τα Εκλέρ Μου "

Αν και μου αρέσουν πολύ τα γλυκά έχω κάποια αγαπημένα
Τα Εκλέρ νομίζω ότι βρίσκονται στην κορυφή λατρεμένα
Πολλές φορές σκέφτηκα να τα φτιάξω αλλά δεν έτυχε
Πρώτη φορά τα δοκιμάζω και ενθουσιάστηκα με το αποτέλεσμα
Αν σας φαίνονται δύσκολα καιρός να τα δοκιμάσετε.
Διάβασα πολλές συνταγές και τα έφτιαξα όπως αρέσουν σε μένα
Πάμε να φτιάξουμε τα  Εκλέρ μου εύκολα και νόστιμα.

Θα χρειστώ για την ζύμη:
195 γρ(1 κούπα) νερό-140 γρ(1 κούπα αλεύρι)
120 γρ(1/2 κούπα βούτυρο)-4 αυγά-1/2 κ.γ αλάτι

Κρέμα:
500 γρ γάλα(2 κούπες)-50 γρ ζάχαρη(1/2 κούπα)
40 γρ κόρν φλάουρ(1/4 κούπας)-2 κρόκους
40 γρ βούτυρο-1 κ.γ υγρή βανίλια-πρέζα αλάτι

Σοκολατένιο γλάσο: 
125γρ  βούτυρο-5 κ.σ κακάο
1 αυγό-5 κ.σ άχνη ζάχαρη-2 κ.σ γάλα




















                                           Πως τα φτιάχνω:
              Βάζω στην κατσαρόλα όλα τα υλικά της κρέμας
              Ανακατεύω σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα.
             Αδειάζω την κρέμα σε ένα μπολ και σκεπάζω με σελοφάν.
             Το σελοφάν να ακουμπάει στην κρέμα να μην κάνει κρούστα.
             Μπορούμε να την φτιάξουμε από το προηγούμενο βράδυ,
              και να την φυλάξουμε στο ψυγείο.















  Για την ζύμη βάζω στην κατσαρόλα το βούτυρο και το νερό
  ανακατεύω μέχρι να λιώσει το βούτυρο και ρίχνω το αλεύρι+αλάτι
  Χαμηλώνω την κουζίνα και ανακατεύω μέχρι να γίνει μια μπάλα.
  Αδειάζω την ζύμη στον κάδο του μίξερ και χτυπάω 2-3 λεπτά.
  Προσθέτω ένα ένα τα αυγά στην ζύμη συνεχίζοντας το χτύπημα.
  Βλέπω ότι το μείγμα μου  αλλάζει και  έχει γίνει γυαλιστερό.














Προθερμαίνω τον φούρνο στους 210 βαθμούς στις αντιστάσεις.
Βάζω λαδόκολλα στην λαμαρίνα και με ένα κορνέ φτιάχνω Εκλέρ,
πριν τα ψήσω τα αλείφω με λίγο νερό.
Ψήνω τα Εκλέρ στην αρχή 10 λεπτά και δεν ανοίγω τον φούρνο
Χαμηλώνω μετά τον φούρνο στους 180 βαθμούς και συνεχίζω,
το ψήσιμο για 30 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα
Μόλις ψηθούν κάνω από μια τρύπα στις δυο άκρες να βγει ο αέρας
Αφήνω να κρυώσουν και φτιάχνω το γλάσο

Ανακατεύω το κακάο-άχνη-βανίλια-αυγό-γάλα με ένα σύρμα τα αφήνω στην άκρη
Λιώνω το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και  προσθέτω το μείγμα με το κακάο και  ανακατεύω 
Κατεβάζω από τη φωτιά ανακατεύω για 2-3 λεπτά και αφήνω να κρυώσει

Γεμίζω με κρέμα τα Εκλαίρ η τα κόβω στη μέση
Και τελειώνω με το σοκολατένιο γλάσο από πάνω!



                                                                      " Καλή Όρεξη "





Τρίτη, 19 Μαΐου 2015

" Αυγόφετες Μάφιν "

Μετά τις αυγόφετες φούρνου  ήρθαν ακόμα πιο εύκολες Μάφιν.
Τόσο εύκολα  με πάρα πολλές παραλλαγές πεντανόστιμα
Τέλεια ιδέα για ότι έχει μείνει στο ψυγείο μας
Για παιδικά πάρτυ η τις στιγμές που θέλεις κάτι γρήγορο.
Τρελαίνομαι και με ενθουσιάζει πολύ να δοκιμάζω στην κουζίνα
Είμαι σίγουρη ότι θα την λατρέψετε θα γίνει αγαπημένη συνταγή σας.
Πάμε να ανοίξουμε το ψυγείο και να παίξουμε;


Θα χρειαστώ:
4 αυγά-3 κ.σ γάλα-3 κ.σ γιαούρτι-πρέζα αλάτι
1 κ.γ κοφτό μπέικιν πάουντερ-πρέζα ζάχαρη
2 φέτες ψωμί κομμένο σε κύβους




Παραλλαγές
φέτα η πραλίνα η ζάχαρη-κανέλα-βούτυρο
ελιές η γαλοπούλα η διάφορα τριμ.τυριά
πιπεριές η λιαστή ντομάτα

Πως τα φτιάχνω:
Βάζω όλα τα υλικά εκτός από το ψωμί σε ένα μπολ και τα χτυπάω με το σύρμα.
Προθερμαίνω τον φούρνο αέρα στους 200 βαθμούς.


Προσθέτω στο μείγμα με τα αυγά τους κύβους ψωμιού.


Aνακατεύω και γεμίζω 6 θήκες μάφιν.


Μπορώ να τα ψήσω και να τα φάω σκέτα
Η να βάλω μέσα ότι υπάρχει στο ψυγείο.
Παίξτε και κάντε πολλές διαφορετικές παραλλαγές!
Ψήνω 12-15 λεπτά ανάλογα το μέγεθος και τον φούρνο.
Έτσι απλά σε λίγη ώρα έχετε έτοιμα Μάφιν Αυγόφετες!


                                                                "Καλή Όρεξη"

Δευτέρα, 11 Μαΐου 2015

"Σοκοτουρτίτσα "

                        Όταν αγαπάς κάτι φαίνεται στο αποτέλεσμα.
                        Αν δεν έχετε φτιάξει τούρτα δοκιμάστε τώρα
                        Σοκολατένια μικρούλα και τόσο εύκολη
                        Πάμε να φτιάξουμε την Σοκοτουρτίτσα μου!                      
             Θα χρειαστώ:
            1 1/2 κούπα αλεύρι-1 κούπα ζάχαρη-3 κ.σ κακάο
            1 κ.γ σόδα-1/2 κ.γ εσπρέσο-1/2 κ.γ αλάτι

           6 κ.σ καλαμποκέλαιο-1 κγ υγρή βανίλια
           1 κ.σ λευκό ξύδι η μηλόξυδο-1 κούπα κρύο νερό

         Φρόστιγκ χωρίς ζάχαρη:
         115γρ βούτυρο σ.θ.δ-1/3 κούπας μέλι
         1/4 κούπας κακάο-1 κ.γ υγρή βανίλια              
        Πως την φτιάχνω:
        Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς
       Λαδώνω η βάζω λαδόκολλα σε ένα ταψί 18-20 εκ.
       Κοσκινίζω και ανακατεύω σε ένα μπολ τα στερεά υλικά
       Κάνω μια τρύπα στη μέση και προσθέτω τα υγρά υλικά
       Ανακατεύω με ένα σύρμα να ενωθούν όλα τα υλικά
       Ψήνω στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου
       Μέχρι να ψηθεί ετοιμάζω το φρόστιγκ
                    Χτυπάω όλα τα υλικά μαζί  να γίνουν σαν κρέμα
                    Βάζω το φρόστιγκ στο ψυγείο για 10-15 λεπτά
                    Κόβω στα 2 το κέικ αφού έχει κρυώσει εντελώς
                    Βάζω στη μέση και επάνω φρόστιγκ και στολίζω
                    Η πιο γρήγορη απλή και εύκολη τουρτίτσα
                    Εγώ βιαζόμουν και δεν περίμενα να κρυώσει
                    Γιαυτό τρέχει και η σοκολάτα!
                Εγώ την έκανα δωράκι στην μαμά μου
                Φτιάξτε και σεις μια Τουρτίτσα δωράκι!
 

                                   "Καλή Σοκολατένια Όρεξη"
                       

                                                              

Τετάρτη, 6 Μαΐου 2015

" Μαφινάκια "


                    Αγαπημένα όλων Μάφινς αυτά τα μικρά κεκάκια.
                       Γλυκά και Αλμυρά είναι εύκολα και νόστιμα.
                     Μπορούμε να τα φτιάξουμε με πολλές παραλλαγές
                            Μια αλμυρή συνταγή θα φτιάξουμε σήμερα
                      Για παιδικά πάρτυ-γιορτές-πρωινό με τον καφέ μας.
                          Θα χρειαστούμε πέντε λεπτά να τα φτιάξουμε
                      Πάμε να παίξουμε και να φτιάξουμε Μαφινάκια!
                                                 Θα χρειαστώ:
                   1 κούπα+2 κ.σ αλεύρι γ.ο.χ-1 κ.γ μπέικιν-1/2  κ.γ αλάτιαλάτι-1μεγάλο αυγό
                     1 κούπα γάλα-1 κούπα τριμμένα τυριά-αλάτι-πιπέρι
                             Μπορώ να προσθέτω μπέικον-μανιτάρια
                                 λιαστές ντομάτες-ελιές-ανανά-φέτα
                                               Πως τα φτιάχνω:
                        Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς
                                         και ετοιμάζω 6 θήκες μάφιν
                         Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί λίγο αλάτι-πιπέρι
                              αν είναι αλμυρά τα τυριά δεν βάζω αλάτι
                         Αδειάζω με το κουτάλι του παγωτού το μείγμα
                               στις θήκες και ψήνω 30 λεπτά περίπου
                        Ελέγχω πάντα με οδοντογλυφίδα αν έχουν ψηθεί
                          Αφήνω 5 λεπτά και βάζω τα Μάφιν σε σχάρα
                             Είναι αφράτα μαλακά και πεντανόστιμα
 
                                 Παίξτε στην κουζίνα με τα παιδάκια σας
                                                 " Καλή όρεξη "






Τρίτη, 5 Μαΐου 2015

" Κοτόπιτα με Λαχανικά "

            
    Νομίζω ότι οι Πίτες δεν τελειώνουν ποτέ
    Εγώ άλλο που δεν θέλω αφού τρελαίνομαι
    Μπορούμε να φτιάξουμε πίτα με ότι έχουμε
    Αν μας περισσέψει κάποιο φαγητό γίνεται πίτα
    Η σημερινή πίτα με μια σαλάτα είναι πλήρες γεύμα.
    Τόσο νόστιμη γεύση που σίγουρα δεν την ξεχνάς
    Φτιάχνουμε λοιπόν σούπερ Κοτόπιτα με λαχανικά!
       Θα χρειαστώ για την γέμιση:
       2 στήθη κοτόπουλο-1 συσκευασία μανιτάρια-1κ.γ βούτυρο
       1 μικρό κρεμμύδι-1 κούπα ανάμεικτα λαχανικά-1 αυγό
       1/3 κούπας λευκό κρασί-1/3 κούπας ζωμό κοτόπουλο
       2 κ.σ αλεύρι-165γρ.καλαμπόκι-1/3 φλ.γάλα-1/2 φλ μυζήθρα.
       αλάτι-πιπέρι-κουρκουμά-κάρυ-πάπρικα-2 κ.σ ελαιόλαδο
                                                       
       στην κρύα γέμιση:1/2 φλ καλαμποκέλαιο-1/2 φλ γάλα
       (αντί για μυζήθρα μπορούμε να βάλουμε τσένταρ η φέτα)
       1 ταψί κουζίνας η 2 μικρά ταψάκια
      Πάνω στην πίτα πριν την ψήσω:
      5 κ.σ καλαμποκέλαιο-λίγο βούτυρο σοφτ-βρέχω με λίγο νερό

Για την ζύμη:Εδώ















Πως φτιάχνω την γέμιση:
Βράζω το κοτόπουλο και το αφήνω να κρυώσει τελείως
Το ξεψαχνίζω και το αφήνω στην άκρη.
Βάζω την κατσαρόλα να κάψει το λάδι-κρεμμύδι.
Ανακατεύω και μόλις γυαλίσει προσθέτω φέτες τα μανιτάρια.
Μετά το κοτόπουλο-λαχανικά-καλαμπόκι και σβήνω με το κρασί.
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνω τα μπαχαρικά και ανακατεύω.
Προσθέτω το αλεύρι ανακατεύω και τέλος τον ζωμό.
Κατεβάζω από την φωτιά και τελειώνω με το βούτυρο,
και τέλος την μυζήθρα και το αυγό.
Αφήνω την γέμιση στην άκρη να κρυώσει τελείως
Στην κρύα γέμιση προσθέτω το καλαμποκέλαιο-γάλα.
Ακόμα καλύτερα να την φτιάξουμε αποβραδίς.















Χωρίζω στα 4 την ζύμη και λαδώνω 3 μικρά  ταψάκια.
Αν την φτιάξω σε μεγάλο ταψί χωρίζω σε 6 κομμάτια.















Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200 βαθμούς αέρα.












Βάζω ένα φύλλο γέμιση ξανά φύλλο γέμιση.












Η διαδικασία είναι ίδια με την τυρόπιτα. 
Ψήνω για μια ώρα περίπου στην αρχή 200 βαθμούς.
Μετά κατεβάζω 180 ανάλογα τον φούρνο μας.
Μόλις πάρει χρώμα και ξεκολλήσει από το ταψί είναι έτοιμη.
Αφήνω 10 λεπτά και μετά την βάζω πάνω σε σχάρα να κρυώσει.















Μυστικά:αν δεν σας αρέσει κάποιο μπαχαρικό δεν το βάζετε.
αν δεν σας αρέσει κάποιο λαχανικό μπορείτε να το παραλείψετε.
Η γέμιση πρέπει πάντα να είναι στεγνή και κρύα


                                    Πεντανόστιμη Κοτόπιτα με λαχανικά
                                                     "Καλή Όρεξη"






Δευτέρα, 4 Μαΐου 2015

" Μέχρι να πεις Πίτσα "

Θέλεις σπιτική Πίτσα αλλά βιάζεσαι η δεν μπορείς να περιμένεις.
Υπάρχει εύκολη νόστιμη και γρήγορη λύση.
Δεν χρειάζεται να περιμένεις να φουσκώσει η ζύμη.
Μέχρι να πεις πίτσα είναι έτοιμη έτσι απλά.
Είναι τέλεια ιδέα και για παιδικά πάρτι πάνω σε ξυλάκι.
Πάμε να παίξουμε και να φτιάξουμε πιτσάκια










Θα χρειαστώ:
1 κεσεδάκι γιαούρτι-1 κεσεδάκι αλεύρι
    1 κοφτό κ.γ μπέικιν-1/4 κ.γ αλάτι

Λίγη σάλτσα-τυριά-πιπεριά-ελιές.

Πως την φτιάχνω:
Βάζω σε ένα μπολ το αλεύρι-μπέικιν αλάτι και ανακατεύω.
Προσθέτω το γιαούρτι και ανακατεύω με ένα κουτάλι.
Μόλις γίνει μια μπάλα αδειάζω στον πάγκο και ζυμώνω.
Ζυμώνω μέχρι να δω ότι έχω μια μαλακή ζύμη 5-10 λεπτά.
                                                               















Προθερμαίνω τον φούρνο στον αέρα 220 βαθμούς.
Ετοιμάζω τα πιτσάκια χωρίζω σε 8-10 μπαλάκια.















Τα ανοίγω στρόγγυλα και βάζω από ένα ξυλάκι



















Βάζω πάνω λίγη σάλτσα και ότι έχω στο ψυγείο.
Λίγα κίτρινα τυριά ελιές για μάτια πιπεριά για στόμα.



















Βάζετε ότι θέλετε επάνω και κάνετε ότι σχήμα σας αρέσει.



















Ψήνω σε λαδόκολλα  για 8 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα.

                  Τα παιδάκια σας θα ξετρελαθούν και εσείς μαζί τους.
                                                   " Καλή όρεξη "