" Λαγάνα χωρίς ζύμωμα "

                                                      " Ναι Λαγάνες χωρίς ζύμωμα"
                    Σίγουρα υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για Λαγάνα και όλες παρόμοιες.
                       Το ζυμάρι μοιάζει με αυτό της πίτσας του ψωμιού μια εύκολη συνταγή.
                            Κάτι σαν την μπαγκέτα χωρίς ζύμωμα έτσι και η λαγάνα.
                      Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε Λαγάνες χωρίς ζύμωμα απλές και νόστιμες.
                                                                                 

                                                                         Θα χρειαστώ:
                                       6+1/2 κούπες αλεύρι σκληρό για ψωμί η για όλες τις χρήσεις.
                               1+1/2 κ.σ ξερή μαγιά-1 κ.σ αλάτι-1/4 κούπας ζάχαρη-1/4 κούπας ταχίνι
                                             1/4 κούπας καλαμποκέλαιο-3 κούπες χλιαρό νερό

                                                             Για να ψεκάσω τις λαγάνες:
                                                            1/2 κούπα νερό-1/2 κ.σ ζάχαρη
                                                                                   

                                                                      Πως τις φτιάχνω:
                               Βάζω σε ένα μπολ την μαγιά την ζάχαρη το ταχίνι το νερό χλιαρό.
                                  Προσέχω να μην είναι πολύ ζεστό το νερό και κάψω την μαγιά.
                      Προσθέτω το καλαμποκέλαιο-αλεύρι-αλάτι και ανακατεύω με ένα ξύλινο κουτάλι.
                                                                                 

               Μόλις ενωθούν όλα καλά κλείνω το μπολ με ένα καπάκι και το αφήνω να φουσκώσει.
                                      Εγώ το άφησα στον φούρνο για 2 ώρες και τριπλασιάστηκε.
                            Μπορείτε να το αφήσετε από 2 έως 5 ώρες η στο ψυγείο όλη νύχτα.
                                                                             

                          Αδειάζω σε λαδωμένη επιφάνεια το ζυμάρι λαδώνω και τα χέρια μου
                      Χωρίζω το ζυμάρι ανάλογα πόσο μεγάλες θέλω τις λαγάνες εγώ έφτιαξα 4.
                                   Σκεπάζω τις λαγάνες και αφήνω μισή ώρα να φουσκώσουν.
             Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζω κάτω κάτω ένα μπολ με νερό.
                            Κάνω δαχτυλιές στις λαγάνες ψεκάζω με ζαχαρόνερο και ρίχνω σουσάμι.
                                                                               

                           Ψήνω 20-25  λεπτά περίπου και ελέγχω πάντα ανάλογα τον φούρνο.
                             Ψεκάζω 1-2 φορές τα πρώτα 10 λεπτά για πιο τραγανές λαγάνες
                           Βγάζω το μπολ με το νερό από τον φούρνο και ψήνω άλλα 15 λεπτά.
                         Εμένα μου αρέσουν ξεροψημένες αλλά και πάλι είναι αφράτες και μαλακές
                                                                             

                                     "Αυτές είναι οι Λαγάνες Μου  εύχομαι να τις απολαύσετε"
                                                                               

                                                                      "Καλή Όρεξη"

" H TΥΡΟΠΙΤΑ "

    Είμαι πολύ χαρούμενη με την συνταγή μου,γιατί είναι της προγιαγιάς μου!
    Πρόσφατα γνώρισα μια θεία,μου κοινή αγάπη και των δυο μας οι πίτες.
    Η γιαγιά της την έμαθε να φτιάχνει πίτες+εγώ μόλις το άκουσα ξετρελάθηκα
    Ξέρετε την λατρεία μου για τις πίτες,και έτσι δεν έχασα την ευκαιρία.
    Ρούφηξα κάθε λέξη και τεχνική της θείας μου,και έφτιαξα την Τυρόπιτα!
    Η προγιαγιά μου στο Καρπενήσι,έμαθε την θεία μου τώρα ήρθε η σειρά μου.
    Ενθουσιάστηκα πάρα πολύ,ένιωθα τόσο τυχερή θα καταλάβετε το γιατί σε λίγο.
    Πάμε να φτιάξουμε μια ξεχωριστή νόστιμη Καρπενησιώτικη Τυρόπιτα!

                                         
     Υλικά για την ζύμη
    450 γρ αλεύρι για πίτες-1/2 κ.σ αλάτι-1/2 κ.σ ζάχαρη-λίγο ξύδι
    2 κ.σ ελαιόλαδο-περίπου 1 κούπα περίπου κρύο νερό
    Γέμιση
    350γρ φέτα -150γρ μυζήθρα η ανθότυρο-2 αυγά-1/2 φλ καλαμποκέλαιο
    1 κ.σ μπέκιν πάουντερ-1/2 κσ ζάχαρη-1/2 φλ γάλα-1/2 κ.σ αλάτι
    Πάνω στην πίτα και πρίν την ψήσω
    5 κ.σ καλαμποκέλαιο-λίγο βούτυρο σοφτ-βρέχω 5-6 φορές με νερό
    Ταψί Νο 36 εκατοστά

      Πως την φτιάχνω
      Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι-αλάτι-ζάχαρη-ξύδι-λάδι.
      Κάνουμε μια λακκούβα,ρίχνουμε το νερό και ανακατεύουμε        
      με ένα ξύλινο κουτάλι μόλις γίνει μπάλα ζυμώνουμε με το χέρι.
      Ζυμώνουμε καλά+έχουμε μια μαλακή ζύμη,σκεπάζουμε να ξεκουραστεί
      Έχουν περάσει 10 λεπτά,και χωρίζουμε την ζύμη σε 6 μπαλάκια
      Αν θέλουμε σε αυτό το στάδιο,φυλάμε τα μπαλάκια στην κατάψυξη.
      Κάνουμε στρόγγυλα μπαλάκια,τα βάζουμε σε λαδωμένο μπολ+τα σκεπάζουμε
      Αφήνουμε τα μπαλάκια 10 λεπτά,και ετοιμάζουμε την γέμιση.
      Σε ένα μπολ βάζουμε τα τυριά,και τα λιώνουμε με ένα πιρούνι
      Προσθέτουμε τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα,γάλα-καλαμποκέλαιο-μπέικιν,
      την ζάχαρη και ανακατεύουμε.                                  

                                                                             

   Λαδώνουμε το ταψί,και ανοίγουμε ένα φύλλο να προεξέχει από το ταψί.

Βάζουμε γέμιση σκόρπια από λίγο και παντού+ανοίγουμε άλλο ένα φύλλο.

Το 2ο φύλλο το βάζουμε σουρωτά μέσα στο ταψί,και πάλι γέμιση.

Το ίδιο κάνουμε με το 3ο-4ο-5ο φύλλο,τα βάζουμε όλα σουρωτά μέσα στο ταψί

Ενδιάμεσα γέμιση και πριν βάλουμε το τελευταίο φύλλο.

Γυρίζουμε αυτό που προεξέχει,αλλά βάζουμε βούτυρο σοφτ εκεί που γυρίζει.

Ανοίγουμε το τελευταίο φύλλο ακριβώς όσο το ταψί,και σκεπάζουμε την πίτα.

Μπαίνει σαν καπάκι και κλείνει τέλεια,ρίχνουμε από πάνω το καλαμποκέλαιο.

Βρέχουμε με νερό απλά με το χέρι,το τινάζουμε πάνω δηλαδή 5-6 φορές.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 200 βαθμούς 1 ώρα περίπου.

Να ξεκολλήσει  γύρω γύρω από το ταψί και να ξεροψηθεί.

μυστικά

Μπαίνει έτοιμη και στην κατάψυξη-Το καλαμποκέλαιο στην γέμιση 

Το διαφορετικό κλείσιμο της πίτας-όταν ανοίγω τα φύλλα ρολάρω 4-5 φορές.

Η πίτα θέλει καλό ζύμωμα και πολύ αγάπη!

"Αυτή είναι η πίτα της προγιαγιάς μου Ολυμπίας.

   Ευχαριστώ την θεία μου Ελευθερία για την συνταγή"

                                                    " Καλή Όρεξη elpidas little corner "

" Γιορτινό Κέικ με Φρόστιγκ Καρύδας "

 

     Γιορτινό Κέικ το πρωί με τον καφέ μας η ένα ποτήρι τσάι και όχι μόνο.
     Νομίζω όλοι λέμε ναι σε ένα νόστιμο κομμάτι κέικ!
     Τώρα στις γιορτές μπορούμε να εντυπωσιάσουμε τους φίλους μας.
     Η να προσέξουμε λίγο παραπάνω τον εαυτό μας,γιατί όχι το αξίζουμε
     Το Γιορτινό Κέικ μπορεί να γίνει άνετα,και τούρτα γενεθλίων!
     Θα εντυπωσιαστείτε,από την νοστιμιά του και από το πόσο ελαφρύ είναι.
     Με ελάχιστα υλικά που έχουμε σπίτι,θα φτιάξουμε ένα Κέικ υπερπαραγωγή.
     Πάμε να  παίξουμε στην κουζίνα και να ξετρελάνουμε τους φίλους μας.        

 

      Υλικά για το Κέικ
      3/4 κούπας βούτυρο Σ.Θ.Δ(σε θερμοκρασία δωματίου)
      1+1/2 κούπας ζάχαρη-3 μεγάλα αυγά-1 κ.γ υγρή βανίλια-1/2 κούπα κακάο
      2+3/4 κούπας αλεύρι-1 κ.γ μπέικιν-3/4 κ.γ σόδα-1/4 κ.γ αλάτι.
      1+1/2 κούπα ξινόγαλα-κοκ.χρώμα ζαχαροπλαστικής            

      Για το φρόστιγκ καρύδας               
      1+1/2 πακέτο τυρί κρέμα-1 κούπα βούτυρο-2 κ.γ υγρή βανίλια
      1/2 κούπα αλεύρι καρύδας(προαιρετικά)
      2+1/2 με 3 κούπες ινδοκάρυδο-2+1/2 με 3 κούπες άχνη ζάχαρη            

     Οδηγίες                                                             
     Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα
     Κοσκινίζουμε το αλεύρι-μπέικιν-σόδα-αλάτι και το αφήνουμε στην άκρη.
     Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη .
     Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά,να ενσωματωθούν στο μείγμα ρίχνουμε το χρώμα.
     Συνεχίζουμε με την βανίλια,και τέλος εναλλάξ ξινόγαλα-αλεύρι.
     Αδειάζουμε σε 3-4 ταψάκια 22εκ,και τα ψήνουμε όλα μαζί για 10-15 λεπτά.
     Ο χρόνος πάντα εξαρτάται από τον φούρνο μας,πάντα ελέγχουμε το ψήσιμο.

     Όσο ψήνονται ετοιμάζουμε το φρόστιγκ,χτυπάμε το βούτυρο-τυρί-αλεύρι.
     Μόλις γίνει λείο και αφράτο,θέλει 7-8 λεπτά προσθέτουμε την βανίλια.
     Και τέλος εναλλάξ την κοσκινισμένη  άχνη,με το ινδοκάρυδο.
     Αφήνουμε το φρόστιγκ για λίγο στο ψυγείο,να κρυώσουν και τα κέικ.
     Καλύπτουμε  ενδιάμεσα και επάνω το Κέικ με φρόστιγκ και το στολίζουμε.                  

 

Εγώ χρωμάτισα με κοκ.χρώμα ινδοκάρυδο και καραμέλες φράουλα.

Έσπασα μερικές καραμέλες και τις έριξα επάνω με το ινδοκάρυδο.

Έλιωσα 2-3 καραμέλες και έκανα μια χιονονιφάδα.

Αν θέλετε να δείτε πως είναι και από μέσα.

Από γεύση δεν έχω λόγια απλά δοκιμάστε το.

" Το elpidas little corner 

 Σας εύχεται τις πιο γλυκές γιορτές-με υγεία και χαμόγελα "  

" H Μαγική Τούρτα Μου "

                                   Μαγική Τούρτα ναι ακριβώς όπως ακούγεται απίστευτη!!
                 Γενέθλια μοναδικά αγαπημένα και πολύ νόστιμα αυτά όλα σε ένα είναι η τούρτα μου.
                             Θα μου πείτε τι έχει αυτή η τούρτα που δεν το έχουν οι άλλες;;
                                   Μαγική γεύση  μένει ζουμερή και τις επόμενες ημέρες!
                        Υλικά;;Τα πιο πολλά τα έχεις στο σπίτι-πολύ εύκολη-γεύση απίστευτη!!
                            Τούρτα γενεθλίων της " Κατερίνας Μου "  Μοναδική θα έλεγα!!
                                              Ίσως από τα καλύτερα που έχω φτιάξει!!!
                       Η τούρτα φτιάχτηκε χωρίς εργαλεία και  οι φωτογραφίες είναι των γενεθλίων!!
                      Ήταν τούρτα έκπληξη και επειδή-δεν έτυχε πέτυχε αξίζει σίγουρα να την φτιάξετε
                         Πάμε αμέσως στην κουζίνα μου να φτιάξουμε την Μαγική Τούρτα Μου!

                                                                             

                                                                       
                                                            Για το παντεσπάνι εδώ
                Απλά αντικαθιστώ το 1 φλυτζανάκι αλεύρι με κακάο να γίνει σοκολατένιο.
   Και έφτιαξα διπλό παντεσπάνι αν θέλετε φτιάξτε ένα παντεσπάνι,θα γίνει πιο χαμηλή η τούρτα.
                                       Προσθέτω και μια πρέζα κανέλα στο παντεσπάνι!
                                 (διπλή δόση παντεσπάνι και έχω 6 φέτες όταν τα κόψω)

                                                        Για το σιρόπι εδώ διπλή δόση
                                                                             
                                                                               

                                                         1η  Σοκολατένια κρέμα εδώ
                             Απλά δεν χωρίζω την κρέμα και την κάνω όλη σοκολατένια!

                                                             2η Κρέμα Φερέρο:
                    700 γρ πραλίνα φουντουκιού-1 συσκευασία κρέμα τυριού τύπου φιλαδέλφεια
                                 τριμμένη γκοφρέτα φουντουκιού-τριμμένα φουντούκια.
                                        (για την κρέμα και την επάλειψη προαιρετικά)

            Κόβω το κάθε παντεσπάνι στα 3 στα πρώτα βάζω εναλλάξ την 1η Σοκολατένια κρέμα.
                                       Αφού σιροπιάσω κάθε φέτα  το παντεσπάνι!

            Στα επόμενα 3  βάζω την 2η κρέμα την φερέρο ενδιάμεσα βάζω τριμμένα φουντούκια.
            Και τριμμένες γκοφρέτες φουντουκιού σε ένα τσέρκι η σε τάπερ όπως τη έφτιαξα εγώ.

                                                                           

             Και τώρα έχω 2 Τούρτες σε ένα!Σοκολάτα και Φερέρο αφήνω μια νύχτα στο ψυγείο.
                                     Την επόμενη μέρα τελειώνω την Μαγική Τούρτα Μου!!

                                                                                   

  

                                                                Για την Γκανάζ:
                                   200 ml κρέμα γάλακτος-250 γρ κουβερτούρα-1 κ.γ μέλι.

                                   Ψιλοκόβω την κουβερτούρα και την αφήνω στην άκρη.
Βάζω σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα και μόλις αρχίσει να βράζει την ρίχνω στην κουβερτούρα.
        Σκεπάζω και αφήνω 2 λεπτά μετά ρίχνω και το μέλι και ανακατεύω με το σύρμα.
                                      Έχω αμέσως μια σοκολατένια γυαλιστερή γκανάζ!

Μόλις κρυώσει λίγο η γκανάζ καλύπτω όλη την τούρτα!

Πασπαλίζω με 1/2 κούπα τριμμένα φουντούκια και φερέρο συνταγή εδώ

   Απλά Δοκιμάστε την δεν θα πω τίποτα άλλο!!!

Σοκολατένια Καλή Όρεξη!!

" Κατερίνα Μου Χρόνια πολλά Σοκολατένια όπως η Μαγική Τούρτα Mου "