" Σούπερ Σοκολατόπιτα "

                        Μετά την σούπερ κολοκυθόπιτα ήρθε η " Σούπερ Σοκολατόπιτα "
                        Είμαι ενθουσιασμένη,όποιος την βλέπει καταλαβαίνει γιατί..
                        Πόσο μάλλον να την δοκιμάσει,τέλεια σοκολατένια γεύση σε πίτα.
                        Αγαπημένο ζυμαράκι Πίτα+Σοκολάτα,όλα αυτά σε ένα.
                        Είναι σαν να τρως μπουγάτσα σοκολάτα,η τάρτα σοκολάτας.
                        Ταιριάζει πολύ με μια μπάλα παγωτό,η σκέτη όπως την βλέπετε.
                        Μάλλον σας άνοιξα την όρεξη,γιαυτό δεν περιγράφω άλλο.
                        Πάμε γρήγορα κουζίνα,να φτιάξουμε παρέα Σούπερ Σοκολατόπιτα.            

Υλικά

350 γρ αλεύρι για όλες της χρήσεις-2 κ.σ ελαιόλαδο-1/4 κγ ζάχαρη

1 φλ περίπου χλιαρό νερό-1/2 κ.γ αλάτι-1 κ.γ ρακί η ξύδι

Υλικά για την γέμιση

680 ml γάλα-25 γρ βούτυρο-1/4 κ.γ αλάτι-100 γρ ζάχαρη

55 γρ αλεύρι-40 γρ κόρν φλάουερ-2 κρόκους

200 γρ κουβερτούρα-1 φλ ελαιόλαδο (για όλη την πίτα)

Για σερβίρισμα

άχνη ζάχαρη η λιωμένη σοκολάτα η παγωτό

"συνταγή Ματίνα-πίτες της Σοφίας "

Κάνω την ζύμη και την αφήνω να ξεκουραστεί 20 λεπτά.

Βάζω το γάλα σε πάρα πολύ χαμηλή φωτιά με την ζάχαρη  και το βούτυρο.

Ανακατεύω το αλεύρι με το κόρν φλάουρ,και το αφήνω στην άκρη.

Χτυπάω τους κρόκους με 2-3 κουταλιές από το ζεστό γάλα,και τους αφήνω στην άκρη.

Προσθέτω τώρα το αλεύρι στο γάλα,και ανακατεύω με γρήγορες κινήσεις.

Τέλος ρίχνω και τους κρόκους στο μείγμα,ανακατεύω πολύ γρήγορα να μη κόψει.

Κατεβάζω από την φωτιά και προσθέτω την μισή σοκολάτα ψιλοκομμένη.

Σκεπάζω με μια μεμβράνη να ακουμπάει την κρέμα,και αφήνω να κρυώσει τελείως.

Χωρίζω στα 4 την ζύμη και ανοίγω το πρώτο φύλλο για την πίτα.

  Αλείφω με λάδι το ταψί και το φύλο ξανά,άλλο ένα φύλλο πάλι λάδι και πάνω σοκο-κρέμα. 

Πάνω από την κρέμα ρίχνω την μισή σοκολάτα,ψιλοκομμένη και ένα φύλλο πατσαβουριαστό

Τελειώνω με το 4ο φύλλο λαδώνω πάντα καλά,όλα τα φύλλα και κλείνω την πίτα.

Ψήνω την Σοκολατόπιτα 190 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά περίπου

Πάντα σε προθερμασμένο φούρνο εγώ την έψησα στον αέρα.

                                                                     

                                                                               

" Καλή σοκολατένια όρεξη elpidas little corner "

     

" Τα Cake Pops μου "

              Θέλω εδώ και πολύ καιρό να φτιάξω Cake Pops σήμερα είχαν την τιμητική τους.
                  Με την καλύτερη παρέα Δήμητρα και Ειρήνη ανιψιές  μου 12 και 9 χρονών.
                    Λατρεία εγώ σε αυτές και αυτές σε μένα έτσι δημιουργούμε όλες μαζί!!
                " Η Ειρήνη μου είπε θεία όταν μεγαλώσω θέλω να μαγειρεύω σαν και σένα "
           " H Δήμητρα θεία θέλω όλες τις συνταγές σου-μόλις δοκίμασε αυτά που φτιάξαμε είπε:
                                        " Είναι τόσο τέλεια που η γεύση τους δεν ξεχνιέται "

                          Τι να πω εγώ μετά από αυτά που άκουσα-απλά ευτυχισμένη!!
              Έφτιαξα το μείγμα και έδειξα στα κορίτσια τι να κάνουν τα βοήθησα ελάχιστα.
             Είναι πανεύκολα πεντανόστιμα δοκιμάστε τα με τον καφέ σας σε γιορτές και γενέθλια.
                   Φτιάξτε τα με τα παιδάκια η ανιψάκια  σας και θα ξετρελαθούν πιστέψτε με.
                                            Πάμε να παίξουμε στην κουζίνα όλοι μαζί;;

 

Θα χρειαστώ για το κέικ:

εδώ: Eρωτεύσιμα Παστάκια

Για το σοκολατένιο μείγμα:

4 κ.σ πραλίνα φουντουκιού (μερέντα) όποια έχετε

200 γρ τυρί κρέμα

Για την επικάλυψη:

300 γρ κουβερτούρα-1/2 κ.γ ηλιέλαιο-1/2 κ.γ μέλι

35-40 ξυλάκια περίπου

  

 

          Φτιάχνω τα κέικ από το προηγούμενο βράδυ και την επόμενη μέρα τα τρίβω με τα χέρια.

          Μπορείτε να βάλετε και κέικ που περίσσεψε η που δεν πέτυχε και κόλλησε στην φόρμα.

             Ακόμα και σοκολατένια γεμιστά μπισκότα η αυτά που έχετε στην κουζίνα σας.

               Προσθέτω στα τρίμματα του κέικ την πραλίνα και την κρέμα τυριού και ζυμώνω.

                          Γίνετε σαν μια σοκολατένια μπάλα θα σας θυμίσει ζυμάρι.

                                                                            

              Αρχίζω και πλάθω μικρά μπαλάκια το scoop  βοηθάει πολύ (κουτάλι  παγωτού)

Λιώνω σε μπεν-μαρι την κουβερτούρα προσθέτω και το ηλιέλαιο και το μέλι.

Παίρνω τα ξυλάκια τα βουτάω την άκρη στη σοκολάτα και μετά τα βάζω στα μπαλάκια.

               Τα βάζω για 20 λεπτά στην κατάψυξη να σφίξει η σοκολάτα και να σταθεροποιηθούν.

                         Παίρνω ένα ένα τα βουτάω στην σοκολάτα και τα βγάζω αμέσως. 

                                                                                

Αν δείτε ότι έσφιξε πολύ η σοκολάτα την ξαναζεσταίνετε λίγο.

 Και κάπου εδώ αρχίζει το παιχνίδι βγάλτε στο τραπέζι ότι τρουφάκι έχετε.

Και αφού βουτήξετε στην σοκολάτα τα Cake Pops στολίστε τα όπως θέλετε.

                                    Βάλτε τα για λίγο πάλι στην κατάψυξη και είναι έτοιμα.

                  Παίξτε και στολίστε τα με τρούφες καραμέλες ινδοκάρυδο ότι αρέσει στα παιδιά σας.

                                     "  Αφιερώνω αυτή την συνταγή στην Δήμητρα & Ειρήνη "

                                                 Δοκιμάστε και εσείς τα " Cake Pops μου "   

                                                                                     

        " Καλή Όρεξη "

   

" Σούπερ Κολοκυθόπιτα "

                Νομίζω οι συνταγές για πίτες δεν τελειώνουν ποτέ και σίγουρα  τις  τρώνε όλοι.
                  Εμείς τις λατρεύουμε για αυτόν τον λόγο προσπαθώ να μάθω να τις φτιάχνω.
                            Δοκιμάζω διάφορες συνταγές έτσι έφτιαξα και την Κολοκυθόπιτα.
                             Πίτα όλο χρώμα μυρίζει καλοκαίρι και είναι ελαφριά και νόστιμη.
                                        Πάμε να την φτιάξουμε και να την απολαύσουμε.
                                               'συνταγή της Ματίνας-Πίτες της Σοφίας'

Θα χρειαστώ για την ζύμη:

400γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις -2 κ.σ ελαιόλαδο-1/2 κ.γ αλάτι

1 κ.γ ρακί η ξύδι-1 φλ περίπου χλιαρό νερό.

1 φλ ελαιόλαδο να αλείψω τα φύλλα.

Για την γέμιση:

3 μεγάλα κολοκυθάκια κομμένα καρεδάκια-1 κρεμμύδι ξερό

1 κίτρινη πιπεριά-1 πιπεριά Φλωρίνης-1-2 κ.γ αλάτι-1/2 κ.γ πιπέρι

1 κ.σ ελαιόλαδο-150 γρ φέτα-1-2 κ.σ φρυγανιά η τραχανά

Κάνω την ζύμη και αφήνω 20 λεπτά να ξεκουραστεί.

Πλένω πολύ καλά τα λαχανικά τα κόβω καρεδάκια και τα βάζω σε ένα μπολ.

Προσθέτω την φέτα τριμμένη-πιπέρι-λάδι-αλάτι όσο χρειάζεται λόγω φέτας.

Βλέπω πόσα υγρά έχει η γέμιση και προσθέτω την φρυγανιά η τον τραχανά

'αν θέλουμε γίνεται και νηστίσιμη χωρίς φέτα'

Χωρίζω την ζύμη στα 6 και ανοίγω 6 φύλλα αλείφω με λάδι ένα ταψί 30 cm

Βάζω 2 φύλλα κάτω στο ταψί αφού τα λαδώσω να είναι  πατσαβουριαστά.

Βάζω άλλο ένα λαδωμένο φύλλο πατσαβουριαστό μέσα στο ταψί χωρίς να προεξέχει.

Αυτό το φύλλο αν θέλω μπορώ να το ψήσω και να το βάλω στο ταψί.

Αδειάζω την μισή γέμιση στο ταψί και απλώνω να πάει παντού.

    Καλύπτω με άλλο 1 λαδωμένο πάντα φύλλο την γέμιση και ρίχνω και την άλλη μισή γέμιση. 

    Τέλος τα 2 φύλλα από πάνω λαδωμένα και γυρνάω τις άκρες τον κόθρο δηλαδή και λαδώνω.

Χαράζω την πίτα και τρυπάω λίγο τα φύλλα να φεύγει ο ατμός.

Ψήνω την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

Αφήνω αν αντέξω 10 λεπτά και κόβω την πίτα.

Είναι πεντανόστιμη γεμάτη καλοκαιρινά αρώματα δοκιμάστε την!!

Καλό Καλοκαίρι-Καλή Όρεξη!!!

" Πιπερόπιτα elpidas little corner "

                          Πολύ νόστιμη πίτα-πίτσα θα έλεγα ότι θυμίζει η Πιπερόπιτα.
                          Την συνταγή για την ζύμη την πήρα από την αδερφή μου.
                        Πρόσφατα έμαθε να κάνει πίτες και το αποτέλεσμα ήταν τέλειο.
             Και επειδή μου αρέσει να μαθαίνω και να δοκιμάζω συνέχεια πήρα την συνταγή.
                         Θα την δούμε βήμα-βήμα είναι εύκολη και αξίζει να την  δοκιμάσετε.
                           Αν δεν έχετε δοκιμάσει πίτα με πιπεριές Φλωρίνης ήρθε η ώρα.
                                          Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε την Πιπερόπιτα μου..

                                                                               

   Για την ζύμη θα χρειαστώ:

 750 γρ αλεύρι για πίτα-500-600 ml περίπου χλιαρό νερό.

Λέω περίπου γιατί εξαρτάται από το αλεύρι μας

1 κ.σ αλάτι-1 κ.σ ζάχαρη-2 κ.σ ελαιόλαδο

250 γρ μαργαρίνη σόφτ-6 κ.σ καλαμποκέλαιο.

Για την γέμιση:

1 κιλό πιπεριές Φλωρίνης-2 κρεμμύδια-2 αυγά

φέτα-τριμμένα κίτρινα τυριά-μαιντανό

πιπέρι-πρέζα μσχοκάρυδο-πάπρικα γλυκιά

2-3 κ.σ σιμιγδάλι-100 γρ τυρί κρέμα.

Ταψί Νο 36.

Τα υλικά για την γέμιση τα προσαρμόζουμε όπως μας αρέσουν.

Βάζω σε ένα μπολ το αλεύρι-αλάτι-ζάχαρη-λάδι και προσθέτω λίγο λίγο το νερό.

Ανακατεύω με ένα κουτάλι και μόλις αρχίσει και γίνεται μπάλα το ζυμώνω. 

Έχω μια μαλακή ζύμη που κολλάει λίγο γιαυτό ρίχνω ελάχιστο αλεύρι. 

Παίρνω την ζύμη και την χτυπάω με φόρα πάνω στο τραπέζι 5-6 φορές.

Θα δείτε ότι η ζύμη μας έχει γίνει μια μαλακή ζύμη κολλάει λίγο και έχει γίνει τέλεια.

Την αφήνω σκεπασμένη να ξεκουραστεί 20 λεπτά.

Αφού ξεκουραστεί η ζύμη μου την χωρίζω στα 2 και το κάθε κομμάτι στα 4.

Βλέπω το κάθε μπαλάκι να είναι όσο η χούφτα μου και όχι μεγαλύτερο. 

Ανοίγω τα 4  μπαλάκια στο μέγεθος ενός ρηχού πιάτου και αλείφω με το βούτυρο.

Τα βάζω το ένα πάνω στο άλλο ανά 4 και έτσι κάνω 1 φύλλο.

Το ίδιο και τα υπόλοιπα 4 μπαλάκια και έχω και το 2ο φύλλο.

Προσέχω οι άκρες μου να είναι λεπτές βοηθάει ο πλάστης σαν ρόδα.  

Παίρνω τώρα την μια άκρη και διπλώνω μέχρι την μέση.

  Και ξαναδιπλώνω και γίνεται σαν σφολιάτα

Βάζω πάλι μέχρι τη μέση βούτυρο και διπλώνω

Διπλώνω άλλη μια φορά και έχω ένα πακέτο το καλύπτω με μεμβράνη .

Και το αφήνω για μια ώρα στο ψυγείο το ίδιο κάνω με το υπόλοιπο ζυμάρι.

Ετοιμάζω τώρα την γέμιση βάζω σε ένα τηγάνι τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.

Μόλις μαραθούν κατεβάζω από την φωτιά ρίχνω τα τυριά.

Μετά πιπέρι-πάπρικα-μοσχοκάρυδο-σιμιγδάλι τέλος τα αυγά και τον μαιντανό.

Ρίχνω 2 κ.σ καλαμποκέλαιο στο ταψί και  αλείφω μετά ανοίγω το φύλλο.

Βάζω το φύλλο στο ταψί πάλι 2 κ.σ καλαμποκέλαιο και από πάνω κρύα την γέμιση.

Ανοίγω και το άλλο φύλλο το βάζω από πάνω και κλείνω τις άκρες.

Βάζω τις 2 κ.σ καλαμποκέλαιο από πάνω να πάει παντού.

Χαράζω την πίτα όχι μέχρι κάτω και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 250 βαθμούς για 15 λεπτά.

Χαμηλώνω στους 200 σκεπάζω με λαδόκολλα και ψήνω άλλα 45 λεπτά.

Ψήνω στην τελευταία σχάρα στις αντιστάσεις,ανάλογα πάντα τον φούρνο μας.

 Αφήνω να κρυώσει λίγο και μετά κόβω την πίτα,αν αντέξω!!

Αυτή είναι η Πιπερόπιτα elpidas little corner!!

Καλή Όρεξη!!

" Σολομός Φρικασέ "

         Δεν θα ασχοληθείτε ούτε 5 λεπτά και τέλος δεν το θα πιστεύετε.
         Και όμως δεν έχει ούτε λάδι μόνο το ζουμί του και λεμόνι
         Μπορούμε να βάλουμε και λάδι η να κάνουμε λαδολέμονο.
         Πάμε αμέσως να σας δείξω τι έφτιαξα και ενθουσιάστηκα!

                                                                           

Θα χρειαστούμε 

 1 φέτα σολομό-1 κούπα χόρτα εγώ έβαλα ραδίκια που είχα.

4 μαρούλια-2 φρέσκα κρεμμυδάκια-άνιθο-φέτες λεμόνι

αλάτι-πιπέρι-θρούμπι-κόλιανδρο-χυμό λεμονιού.

Πως το φτιάχνουμε

Βράζουμε λίγο τα χόρτα να κρατάνε γιατί το ψάρι θέλει λίγη ώρα.

Βάζουμε σε μαντεμένια κατσαρόλα τα χόρτα-μαρούλι-κρεμμυδάκι-άνιθο.

Αλάτι-πιπέρι και τις φέτες με το λεμόνι γύρω-γύρω.

Από πάνω τον σολομό αλάτι-πιπέρι-θρούμπι-κόλιανδρο.

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-220 βαθμούς ανάλογα τον φούρνο 

Ψήνουμε περίπου μισή ώρα να πάρει ένα ωραίο χρώμα

Αφού ψηθεί κάνουμε λαδολέμονο η σκέτο λεμόνι όπως το έφτιαξα εγώ.

Έτσι και αλλιώς ο σολομός είναι λιπαρό ψάρι πολύ ωφέλιμο όμως.

Αν δεν έχετε σαν την κατσαρόλα μου φτιάξτε το σε γάστρα η ταψάκι.

( να το σκεπάσετε να ψηθούν και τα χόρτα)

Δοκιμάστε το αξίζει πιο πολλά από όσο κοστίζει!!

"Καλή Επιτυχία elpidas little corner"