" Κολοκυθοκέικ με Γλάσο "

     Τι σας έχω σήμερα,σούπερ κέικ ζουμερό εύκολο και πολύ νόστιμο.
     Αν αγαπάτε το κέικ καρότου,τότε θα λατρέψετε και το κολοκυθοκέικ.

     Και πιστέψτε με,κανένας δεν θα πιστέψει ότι έχει μέσα κολοκυθάκια.
     Πάμε στην κουζίνα μου,να πιούμε καφέ και να το φτιάξουμε παρέα.                                                                   

                                                                                                           

         Υλικά
1+1/2 κούπα αλεύρι-1/2 κ.γ αλάτι-1 κ.γ σόδα-1/2 κ.γ μπέικιν
1+1/2 κ.γ κανέλα-1/4 κ.γ μοσχοκάρυδο-2 αυγά
1/2 κούπα καλαμποκέλαιο-3/4 κούπα ζάχαρη +1/4 κούπας μαύρη ζάχαρη
1 κούπα τριμμένα κολοκυθάκια-2 κ.γ υγρή βανίλια
1/2 κούπα σταγόνες σοκολάτας και 1/2 κούπα καρύδια

 Υλικά για το γλάσο
60 γρ βούτυρο μαλακό-150 γρ κρέμα τυριού-1/2 κ.γ υγρή βανίλια-
80γρ άχνη ζάχαρη-χρώμα ζαχαροπλαστικής αν θέλετε

Οδηγίες
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς,και ετοιμάζουμε την φόρμα του κέικ.
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι-αλάτι-σόδα-μπέικιν-κανέλα-μοσχοκάρυδο.
Το αφήνουμε στην άκρη,παίρνουμε 2 κ.σ αλεύρι και το προσθέτουμε στην σοκολάτα+καρύδια.
Βάζουμε σε ένα μπολ τα αβγά με τις 2 ζάχαρες,και τα χτυπάμε να λιώσει η ζάχαρη .
Αφού λιώσει η ζάχαρη,προσθέτουμε την βανίλια-κολοκυθάκια-λάδι συνεχίζοντας το χτύπημα.
Να ενωθούν καλά,προσθέτουμε το αλεύρι και τέλος ανακατεύουμε την σοκολάτα-καρύδια.
Απλά να ενσωματωθούν δεν ανακατεύουμε πολύ,αλλιώς το κέικ θα γίνει σφιχτό.  
Ψήνουμε 40-45 λεπτά,ανάλογα τον φούρνο μας πάντα και ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα.
Αν θέλετε μπορείτε να το αφήσετε όπως είναι,η να φτιάξετε και το γλάσο.
Οδηγίες για το γλάσο 
Χτυπάμε το βούτυρο+κρέμα τυριού να αφρατέψουν,προσθέτουμε σιγά σιγά την άχνη+βανίλια(και το χρώμα,αν βάλετε)
Μόλις πετύχουμε ένα λείο γλάσο είναι έτοιμο,αν θέλετε το χρωματίζετε όπως εγώ.
Γίνεται ένα ελαφρύ γλάσο,γαρνίρετε όπως σας αρέσει το κέικ.
μυστικά
μπορείτε να φτιάξετε μάφιν,αντί για κέικ και να τα ψήσετε 20-25 λεπτά.
να βάλετε αντί για καρύδια σταφίδες,η να βάλετε μόνο σοκολάτα.
αν το θέλετε πιο άγλυκο,να βάλετε 1/2 κούπα ζάχαρη.

 

 " Καλή γλυκιά όρεξη elpidas little corner "