" Πασχαλινά Σούπερ Κουλουράκια "

                                       

Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές για κουλουράκια.
Ξετρελάθηκα μόλις δοκίμασα αυτή την συνταγή.
Σούπερ κουλουράκια μυρωδάτα  που λιώνουν στο στόμα.


Δεν περιμένουμε το Πάσχα για να τα φτιάξουμε.
Είναι τόσο νόστιμα μπορούμε να τα φτιάχνουμε συνέχεια.
Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε τα τέλεια κουλουράκια.
"συνταγή της αγαπημένης μου φίλης Νίκης Μερκούρη"

Θα χρειαστώ:
250 γρ βούτυρο-125 γρ ζάχαρη άχνη-2 αυγά-25 γρ μέλι-75 γρ γάλα
ξύσμα πορτοκαλιού-1/2 κ.γμαχλέπι-1κ.γ μπέικιν-1 βανίλια
500 γρ αλεύρι γ.ο.χ-1/2 κ.γ σόδα-2 κ.σ κονιάκ
1 κρόκο και λίγο νερό για να αλείψω τα κουλουράκια


Πως τα φτιάχνω:
Στο μπολ του μίξερ χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
Χωρίζω κρόκους από τα ασπράδια και τους ρίχνω,
στο μείγμα με το βούτυρο συνεχίζοντας το χτύπημα.
Τα ασπράδια τα κάνω μαρέγκα με 1-2 σταγόνες χυμό λεμονιού.

Ζεσταίνω σε ένα κατσαρολάκι το μέλι ρίχνω το γάλα και κατεβάζω από την φωτιά.
Προσθέτω το κονιάκ-βανίλια-ξύσμα-μαχλέπι και ανακατεύω.
Σε ένα μπολ βάζω το αλεύρι-μπέικιν-σόδα και το ρίχνω εναλλάξ με την μαρέγκα στο μείγμα.
Ανακατεύω όλα τα υλικά και έχω μια ζύμη μαλακή και αφράτη.
















Αφήνω περίπου μισή ώρα να ξεκουραστεί και πλάθω κουλουράκια.
Τα βάζω σε λαμαρίνες με λαδόκολλα και τα αλείφω με αυγό αραιωμένο με λίγο νερό.
Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ψήνω για 20 λεπτά περίπου.
















Αφήνω 5 λεπτά να κρυώσουν στην λαμαρίνα και μετά τα μεταφέρω.

Τα φυλάω σε κουτί για μπισκότα είναι πεντανόστιμα.
Δοκιμάστε τα καλές νόστιμες γιορτές.



                         
                                                  " Καλή Όρεξη elpidas little corner "