" Χιονόμπαλες με σοκολάτα "

                                                                           

    Χιονόμπαλες κουραμπιεδάκια με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς
    Άλλη γεύση διαφορετική πολύ νόστιμη σοκολατένια

"Κουραμπιέδες elpidas little corner"

                                                                                 

    Και αφού φτιάξαμε τα Μελομακάρονα ήρθαν και οι κουραμπιέδες.
    Αυτά τα τέλεια άσπρα μπαλάκια που λιώνουν στο στόμα

" Μελομακάρονα elpidas little corner "

    Μελομακάρονα τα λατρεύουν όλοι το κακό είναι ότι τα τρώμε μόνο Χριστούγεννα.
    Υπάρχουν σίγουρα πάρα πολλές συνταγές σήμερα φτιάχνουμε τα εύκολα.

" Κέικ Λεμονιού με Κράνμπερι "

  Σίγουρα την σοκολάτα την αγαπάνε πολλοί άλλοι πάλι το λεμόνι.
  Είμαι από αυτούς που τρελαίνονται για γλυκά με λεμόνι.
  Έφτιαξα λοιπόν ένα κέικ βανίλιας και έβαλα μέσα αγαπημένες μου γεύσεις.
  Βανίλια λεμόνι και κράνμπερι αυτά έχει μέσα το κέικ και γλάσο λεμονιού
  Πάμε να δούμε το πολύ εύκολο κέικ μου και να το φτιάξουμε μαζί.

   Θα χρειαστώ
   1 1/2 κούπα αλεύρι γ.ο.χ-1 1/2 κ.γ μπέικιν-1/4 κ.γ αλάτι
   1/2 κούπα βούτυρο σ.θ.δ η σόφτ -3/4 κούπας ζάχαρη
   2 αυγά-1 κ.γ υγρή βανίλια-1/4 κούπας γάλα-1/4 κούπας γιαούρτι
   η ξινόγαλα-2 κ.σ χυμό λεμονιού-ξύσμα λεμονιού
   3 κ.σ κράνμπερι+2 κ.σ αλεύρι

    Γλάσο λεμονιού
    1/2 κούπα ζάχαρη άχνη-1/4 κ.γ υγρή βανίλια
    1-2 κ.σ χυμό λεμονιού.                                

    Πως το φτιάχνω
    Λαδώνω και βάζω λαδόκολλα σε ένα ταψί 22 εκ.
    Βάζω στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνω στην άκρη.
    Ανάβω τον φούρνο στους 180 βαθμούς και όταν δω ότι ζεστάθηκε,
    χτυπάω στο μίξερ τα υλικά του κέικ 1-2 λεπτά απλά να γίνουν κρέμα.
    (προσοχή δεν τα χτυπάμε πολύ γιατί θα γίνει σαν ψωμί)
    Αδειάζω το μείγμα στο ταψί και ψήνω 35 λεπτά περίπου.
    Ελέγχω αν ψήθηκε με την οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή.

    Όση ώρα ψήνεται το κέικ κάνω το γλάσο(προαιρετικά)
    Βάζω την άχνη ζάχαρη και την βανίλια σε ένα μπολ και ανακατεύω
    Προσθέτω σιγά σιγά τον χυμό ανάλογα πόσο πηχτό το θέλω
    Αφού ψηθεί το κέικ αφήνω 10 λεπτά μετά το βάζω πάνω σε μια σχάρα.
    Λούζω το ζεστό κέικ με το γλάσο λεμονιού και στολίζω με λίγα κράνμπερι.

    Μικρά μυστικά
    Αν δεν σας αρέσει το γλάσο αφήνετε το κέικ όπως είναι.
    Αν πάλι σας αρέσει πολύ φτιάξτε διπλάσια δόση
    Μπορείτε αντί για γλάσο να βάλετε 1/2  κρήμ τσίζ φρόστιγκ
                                                                           

                                                 "Καλή Γλυκιά Όρεξη elpidas little corner"

" Τα Μπάουντι Μου "

                      Δεν ξέρω για εσάς αλλά εγώ λατρεύω την γεύση της καρύδας
                      Γιαυτό και ότι έχει ινδοκάρυδο είναι αγαπημένο μου.
                      Έχω ενθουσιαστεί με αυτή την συνταγή απλά φτιάξτε τα
                      Είναι τόσο εύκολα και πεντανόστιμα δεν θα το πιστεύετε
                      Πάμε κουζίνα να φτιάξουμε σπιτικά Μπάουντι!

    Θα χρειαστώ
    1 κούπα κρέμα γάλακτος-1/2 κούπα ζάχαρη-1/2 κούπα βούτυρο
    3 κούπες ινδοκάρυδο- 1/2 κ.γ υγρή βανίλια      

    Για την επικάλυψη
    250 γρ κουβερτούρα γάλακτος

    Πως τα φτιάχνω
    Βάζω σε μια κατσαρόλα την κρέμα και την ζάχαρη σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία
    Ανακατεύω και προσθέτω το βούτυρο συνεχίζοντας το ανακάτεμα 2-3 λεπτά περίπου.
    Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτω το ινδοκάρυδο-βανίλια και ανακατεύω 1-2 λεπτά.
    Κατεβάζω από την φωτιά και βάζω το μείγμα σε στενόμακρη φόρμα του κέικ.
    Στην φόρμα βοηθάει πολύ μια λαδόκολλα η μεμβράνη να βγει εύκολα.
    Αφήνω στο ψυγείο 3-4 ώρες η στην κατάψυξη για λίγο να παγώσει.
    Μπορείτε να το φτιάξετε από το προηγούμενο βράδυ και να το φυλάξετε στο ψυγείο.
    Κόβω στενόμακρες μπάρες και τις βουτάω στην κουβερτούρα που λιώνω σε μπεν μαρι.
    Αφήνω να στεγνώσουν πάνω στην λαδόκολλα και μετά απολαμβάνω!
    Δοκιμάστε να τις φτιάξετε είναι πεντανόστιμες!
    Μικρά μυστικά αν δεν έχετε κρέμα φτιάξτε τα με εβαπορέ.
    Αν δεν έχετε στενόμακρη φόρμα σε ταψάκι η πλάθετε με τα χέρια.

                                   
                                      "Καλή Γλυκιά Σοκολατένια όρεξη elpidas little corner "

" Καραμελένια Μηλό-Πίτα"

 Γλυκιά πίτα με μήλα κρέμα βανίλιας και σάλτσα καραμέλας!
 Μια πίτα διαφορετική παράξενη δημιουργία του μυαλού μου.
 Τραγανό φύλλο με γέμιση όλο αρώματα και γλύκα

" Κέικ-Γενεθλίων "

    Να ζήσεις "Κατερίνα" και Χρόνια Πολλά και πάντα να έχεις όλα τα καλά!!
    Κέικ Γενεθλίων σήμερα με τις καλύτερες  σοκολατένιες ευχές!  

    Θα χρειαστώ για το κέικ
    85 γρ κουβερτούρα-1 1/2 κούπα ζεστό καφέ-2 1/2 κούπες ζάχαρη-1 1/2 κούπα κακάο
    2 1/2 κούπες αλεύρι-1 κ.γ υγρή βανίλια-2 κ.γ σόδα-1 κ.γ μπέικιν-1/2 κ.γ αλάτι-3 αυγά

" Η Φανουρόπιτα Μου "

    Φανουρόπιτα ναι γιατί είναι πεντανόστιμη και γίνεται σε 5 λεπτά

    Συνήθως την φτιάχνουμε για να βρούμε κάτι που χάσαμε.

    Είναι τόσο εύκολη και μυρωδάτη,αξίζει να την δοκιμάσετε

    Πάμε αμέσως κουζίνα να μυρίσει κανέλα όλο το σπίτι.
                                       

                                                                

    Θα χρειαστώ

    1 κούπα καλαμποκέλαιο-3/4 κούπας ζάχαρη-3 κούπες αλεύρι γ.ο.χ

    1 κούπα χυμό πορτοκαλιού-ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια-1/2 κ.σ κανέλα

    1 κ.γ σόδα-1/2 κ.γ μπέικιν-1/2 κούπα καρύδια-1 κούπα κράνμπερις

                                                 

    Πως την φτιάχνω

    Βάζω σε ένα μπολ το αλεύρι-μπέικιν-κανέλα- χοντροκομμένα καρύδια-κράνμπερις-αλάτι,

    ανακατεύω και το αφήνω στην άκρη.   
                                                                     

                      

    Με μίξερ χειρός η σύρμα,ανακατεύω το καλαμποκέλαιο με την ζάχαρη

    Μόλις λιώσει η ζάχαρη προσθέτω το ξύσμα και την σόδα με τον χυμό.

    Προσοχή πάνω από το μπολ,γιατί η σόδα θα φουσκώσει.

    Συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτω το μείγμα με το αλεύρι,

    απαλά με μια μαρίζ μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους.

 

                     Βάζω το μείγμα σε ταψί 24εκ,λαδωμένο στρωμμένο με λαδόκολλα
                     Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.

                     Πάντα ανάλογα τον φούρνο μας και πάντα ελέγχουμε αν ψήθηκε.

                     Πασπαλίζω με λίγη ζάχαρη-καρύδια και κράνμπερις (προαιρετικά)

                                                         

    

                                                      

  

" Tσουρεκάκια χωρίς ζύμωμα "

                                                                           

                      Μάφιν με γεύση τσουρεκιού εύκολα χωρίς ζύμωμα
                      Θυμάστε τα Τσουρέκια χωρίς ζύμωμα τώρα και Μάφιν

" Φερέρο Κέικ "

      Χατίρια δεν χαλάω όπως είναι γνωστό
      Έτσι μόλις μου είπε η " Χρύσα " θέλω Φερέρο Κέικ έτοιμο!
      Ένα γλυκό πολύ σοκολατένιο με γεμάτη γεύση.
      Πάμε να φτιάξουμε σούπερ σοκολατένιο κέικ                                                

    Θα χρειαστώ για το κέικ
    3 αυγά-1 κ.γ υγρή βανίλια-1 κ.σ καλαμποκέλαιο
    1/2 κ.γ αλάτι-3/4 κούπας ζάχαρη-1 κούπα ξυνόγαλα

"Μελιτζανοκιμαδόπιτα"

                          Πίτες αγαπημένες και ατέλειωτες Μελιτζανοκιμαδόπιτα σήμερα
                                   Λατρεύω τις μελιτζάνες, γιαυτό τις έφτιαξα πίτα.
                                Χαίρομαι τόσο πολύ που αρέσουν και σε σας οι πίτες.
                                                              Για την ζύμη Εδώ

                                                  Θα χρειαστούμε για την γέμιση
                                 400 γρ μοσχαρίσιο κιμά-3 μελιτζάνες-200 γρ τυρί ρεγκάτο
                               2 αυγά-2 κ.σ γιαούρτι-1 κ.γ μπέικιν-αλάτι-πιπέρι-κουρκουμά
                                                 2 κ.σ τραχανά λαχανικών "...σέσουλα  
                                  1/3 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο-1 κ.σ κέτσαπ-1 κ.σ μουστάρδα

                                                           Πως την φτιάχνουμε
                       Τσιγαρίζουμε τον κιμά και προσθέτουμε αλάτι-πιπέρι και τα μπαχαρικά
                             (όποιος θέλει μπορεί να προσθέσει κρεμμύδι και σκόρδο)
                              Προσθέτουμε 1/2 φλ. νερό και το αφήνουμε 15 λεπτά περίπου .
                 Κόβουμε κύβους τις μελιτζάνες αλείφουμε με λίγο λάδι και τις ψήνουμε10 λεπτά
                   Όταν είναι έτοιμος ο κιμάς προσθέτουμε τις μελιτζάνες-τραχανά και ανακατεύουμε
                   Στο κρύο μείγμα προσθέτουμε το ρεγκάτο η άλλο τυρί τα αυγά-γιαούρτι-μπέικιν
                               Ανακατεύουμε να ενωθούν οι γεύσεις και η γέμιση είναι έτοιμη
                           Πάντα στις πίτες η γέμιση πρέπει να είναι κρύα για να γίνει τραγανή.

                         Φτιάχνουμε  την πίτα όπως την Πιπερόπιτα γίνεται πεντανόστιμη!
                                                                             

                                                                 μικρά μυστικά
                          Μπορείτε να την φτιάξεται μόνο με κιμά να βάλετε άλλο τυρί.

                                                           
                                                 "Καλή επιτυχία elpidas little corner"

"Πραλινοκεκάκια με γλάσο"

                           Πανεύκολα και πολύ νόστιμα κεκάκια γίνονται σε πέντε λεπτά.
                                Θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους μόλις τα φτιάξετε.
                               Χρησιμοποίησα πραλίνα με ταχίνι Melinda από  "...σέσουλα                               

                                                           Υλικά για τα κεκάκια
                                                  1/2 κούπα πραλίνα-ταχίνι- 3 αυγά
                                                             1 κούπα αλεύρι γ.ο.χ

                                                                Υλικά για το γλάσο
                                              1 κούπα πραλίνα-ταχίνι-200 γρ τυρί κρέμα
                                                                           

                                         

                                                                 Πως τα φτιάχνουμε
                                     Ανάβoυμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις
                               Ετοιμάζουμε 8 θήκες για τα κεκάκια και τις αφήνουμε  στην άκρη
                                          Χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά και την πραλίνα.
                             Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε με μια μαρίζ το χτύπημα.

                            Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες και ψήνουμε 10-12 λεπτά περίπου.
                                 Πάντα ανάλογα τον φούρνο και ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα

                                           Όση ώρα ψήνονται τα κεκάκια κάνουμε το γλάσο
                                     Απλά χτυπάμε 5 λεπτά την πραλίνα με την κρέμα τυριού
                                            Αφήνουμε το γλάσο στο ψυγείο για μισή ώρα.                            

                                      Αφού ψηθούν και κρυώσουν εντελώς τα κεκάκια μας
                                           Τα στολίζουμε με το γλάσο και κουβερτούρα

                                        Με καραμελάκια τρούφα ότι και όπως μας αρέσει!!

                                                 "Καλή Επιτυχία elpidas little corner"                      

                                                    "Για την Κατερίνα της καρδιάς μου"

" Η Σπανακόπιτα"

                 Αγαπημένη Σπανακόπιτα λίγο διαφορετική όπως θα δείτε

                 Τέλειο τραγανό φύλλο με ζουμερή γέμιση υπάρχει τίποτα καλύτερο

                 Δοκιμάστε να φτιάξετε μόνοι σας το φύλλο να δείτε την διαφορά

                 Πάμε να  φτιάξουμε βήμα-βήμα Σπανακόπιτα!

                 Υλικά για την ζύμη  Εδώ

" Η Τούρτα της Ελπίδας "

17 Σεπτεμβρίου όπως ξέρετε γιορτάζω έτσι έφτιαξα Τούρτα να σας κεράσω

Πανεύκολη αλλά τόσο νόστιμη τούρτα πολύ σοκολατένια.

Δεν χρειάζεται να έχετε πολλά εργαλεία μόνο όρεξη και φαντασία

Πάμε στην κουζίνα να την φτιάξουμε τώρα  μαζί! 

Υλικά για το παντεσπάνι :

1 3/4 κούπας αλεύρι-3/4 κούπας κακάο-1 1/2 κούπα ζάχαρη

2 κ.γ σόδα-1 κ.γ μπέικιν- κ.γ αλάτι-2 αυγά-2 κ.γ υγρή βανίλια

1 κούπα ξινόγαλα-η γάλα με 1κ.σ ξύδι η λεμόνι

1 κούπα δυνατό καφέ-1/2 κούπα καλαμποκέλαιο

2 ταψάκια 20εκ και λαδόκολλα

Ανάβετε τον φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς 

Λαδώνετε και αλευρώνετε 2 ταψάκια 20εκ η βάζετε λαδόκολλα

Βάζετε σε ένα μπολ το αλεύρι-ζάχαρη-κακάο-σόδα-μπέικιν-αλάτι

Τα ανακατεύετε με ένα σύρμα και τα αφήνετε στην άκρη.

Σε άλλο μπολ βάζετε τα αυγά με το ξινόγαλα-καφέ-καλαμποκέλαιο,

την βανίλια και χτυπάτε για δύο λεπτά με το μίξερ η με σύρμα

Ρίχνετε το μείγμα με το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα

Μόλις ενωθεί το μείγμα το αδειάζετε στα ταψάκια

Ψήνετε 30 με 35 λεπτά περίπου και ελέγχετε πάντα

Αφήνετε να κρυώσουν τελείως και τα κόβετε στη μέση.

Υλικά για το φρόστιγκ :

2/3 κούπας ζάχαρη-1/3 κούπας αλεύρι-1 κούπα γάλα

3-5 κ.σ κακάο ανάλογα πόσο σκούρο το θέλουμε

250 γρ βούτυρο σ.θ.δ-1 κούπα κουβερτούρα

Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε την ζάχαρη-αλεύρι-κακάο και το γάλα.

Τα ανακατεύετε με ένα σύρμα και μόλις γίνει μια πηχτή κρέμα,

κατεβάζετε από την φωτιά.Θέλει 2-3 λεπτά περίπου.

Την σκεπάζετε και την βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει τελείως

Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρι και την αφήνετε στην άκρη.

Χτυπάτε με το μίξερ το βούτυρο να γίνει σαν κρέμα για 5 λεπτά περίπου

προσθέστε το κρύο μείγμα με το αλεύρι και τέλος την κουβερτούρα.

Συνεχίστε το χτύπημα για 2-3 λεπτά περίπου να γίνει μια λεία κρέμα.

Αν θέλετε πιο σκούρο φρόστιγκ προσθέστε και άλλο κακάο.

Διακοσμείτε όπως θέλετε και σας αρέσει την τούρτα!

Είναι πολύ νόστιμη ελαφριά και τόσο σοκολατένια! 

Χρόνια μου Πολλά και να με χαίρεστε!

  " elpidas little corner "

" Πίτα με Κεράσια "

     Είμαι πολύ χαρούμενη με αυτή την συνταγή μου
     Είναι ξεχωριστή για μένα,και είμαι περήφανη για αυτή
     Είναι ωραίο να βλέπεις την σκέψη σου να γεμίζει αρώματα

" Πίτσα-Ψωμί "

     Μια παραλλαγή Πίτσας τέλεια ιδέα για παιδικά πάρτυ και όχι μόνο
     Εύκολη γρήγορη και οικονομική λύση να αδειάσει το ψυγείο μας
     Δεν χρειάζεται να πάρετε κάτι για να το φτιάξετε αυτοσχεδιάστε
     Θα σας δώσω ιδέες και θα φτιάξουμε τέλεια " Πίτσα-Ψωμί "
     Πάμε να τη φτιάξουμε μαζί βήμα-βήμα

                                Θα χρειαστούμε:
                                1/2 δόση ζύμη πίτσας: Εδώ
                                Για την γέμιση:
                                1/2 κούπα γαλοπούλα-1/2 κούπα πιπεριές-ελιές
                                1 κούπα διάφορα τυριά-1 κ.γ ρίγανη-λίγο πιπέρι
                                1 κούπα μοτσαρέλα η φέτα εκτός της γέμισης

                                Πως τη φτιάχνουμε:
                                Βάζουμε τα στερεά υλικά και τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ
                                Προσθέτουμε σιγά σιγά χλιαρό νερό και ζυμώνουμε για λίγο

                                Σκεπάζουμε την ζύμη  και αφήνουμε μια ώρα να φουσκώσει
                                στον πάγκο της κουζίνας και άλλη 1 ώρα στο ψυγείο.
                                 Μπορούμε να την φτιάξουμε από το προηγούμενο βράδυ
                                 Και να φυλάξουμε την ζύμη στο ψυγείο.

                                         Ανοίγουμε το ζυμάρι όπως της πίτσας στενόμακρο
                                         ρίχνουμε την μοτσαρέλα η την φέτα και κλείνουμε.

                                Με προσοχή σαν φάκελος να μην βγει έξω το τυρί
                                (έβαλα και λίγα υλικά από την γέμιση με την φέτα)
                                Βάζουμε το Ψωμί σε λαμαρίνα με λαδόκολλα.

                                Γίνεται στενόμακρο Ψωμί-Πίτσα όσο η Λαμαρίνα
                                Σκεπάζουμε και αφήνουμε 45 λεπτά να φουσκώσει

                                Χαράζουμε με ένα μαχαίρι το ψωμί αλείφουμε με λίγο λάδι
                                Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 220 βαθμούς
                                 Περίπου 45 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα

                                Αν πάρει γρήγορα χρώμα το σκεπάζεται για να ψηθεί.
                                Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε

                                Αλλάζεται τα τυριά η την γαλοπούλα αν δεν σας αρέσουν
                                Αν δεν σας αρέσουν οι ελιές η οι πιπεριές δεν τις βάζετε

                                                                     "Καλή Όρεξη "