"Ζάχερ Ελπίδας Τόρτε"

 

    Στην γιορτή μου έφτιαξα την γνωστή σε όλους σας Ζάχερ Τόρτε.
    Άλλη μια αγαπημένη συνταγή από το παλιό μου τετράδιο.
    Απλό αλλά νόστιμο κέικ λουσμένο με μαρμελάδα βερίκοκο.

    Και γλασαρισμένο με  σοκολάτα αυτό είναι το Ελπίδας Τόρτε.
    Σίγουρα υπάρχουν πολλές συνταγές αυτή είναι η δικιά μου.
    Πάμε να την φτιάξουμε παρέα και να σας κεράσω για την γιορτή μου.

    Υλικά για το κέικ
    150 γρ αλεύρι-5 αυγά-150 γρ κουβερτούρα-100 γρ άχνη ζάχαρη
    1 κ.γ υγρή βανίλια-πρέζα αλάτι-1 κ.γ μπέικιν-150 γρ βούτυρο
    Γλάσο μαρμελάδας
    250 γρ μαρμελάδα βερίκοκο η όποια μαρμελάδα σας αρέσει
    προαιρετικά 1 κ.σ ρούμι-2-3 κ.σ νερό
    Σοκολατένιο γλάσο
    200 γρ κουβερτούρα-100 γρ άχνη ζάχαρη                  

    Οδηγίες
    Βάζουμε σε μπεν μαρι την κουβερτούρα-βούτυρο-άχνη-κρόκους-αλάτι.
    Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και τα αφήνουμε στην άκρη.
    Αδειάζουμε το μείγμα της κουβερτούρας στο μπολ του μίξερ.
    Αφού κρυώσει λίγο προσθέτουμε την βανίλια-αλάτι και εναλλάξ,
    την μαρέγκα με το αλεύρι.Χτυπάμε 1-2 λεπτά να ενωθούν τα υλικά.
    Αδειάζουμε το μείγμα σε 2 ταψάκια η σε 1 και το κόβουμε στα 2.
    Ψήνουμε στους 175 βαθμούς 35-40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας.        

 

    Ζεσταίνουμε την μαρμελάδα-νερό και ρούμι για 2-3 λεπτά.
    Μόλις ψηθούν τα κέικ αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο.
    Αν ψήσετε σε μια φόρμα το κέικ το χωρίζεται στην μέση.
    Στο ένα μέρος από το κέικ απλώνουμε τη μισή μαρμελάδα,
    και σκεπάζουμε με το άλλο κομμάτι κέικ.                      

    Και καλύπτουμε όλο το κέικ με την υπόλοιπη μαρμελάδα.
    Τέλος λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρι κατεβάζουμε,
    από την φωτιά προσθέτουμε την άχνη και ανακατεύουμε.
    Γλασάρουμε το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει.
    Το  στολίζετε όπως σας αρέσει η το αφήνετε απλά με το γλάσο.
    Αυτή είναι η δικιά μου παλιά Ζάχερ-Ελπίδας-Τόρτε δοκιμάστε την.        

                 "Ευχαριστώ πολύ όσους με θυμήθηκαν στην γιορτή μου.
                  Πήρα πολλές και ξεχωριστές ευχές εύχομαι υγεία σε όλους μας.
                  Σας κερνάω ένα κομμάτι Ζάχερ Ελπίδας Τόρτε και του χρόνου"      

                                              "Καλή γλυκιά επιτυχία elpidas little corner"