Featured Posts

Κυριακή, 4 Δεκεμβρίου 2016

" Τούρτα Βανίλια Νηστίσιμη "

                                                                               
    Έχω ενθουσιαστεί τόσο πολύ από το πρωί με αυτή την τούρτα.
    Από τις πιο εύκολες που έχω φτιάξει,ελάχιστα υλικά πολύ ελαφριά.
    Χωρίς αυγά-βούτυρο με γάλα καρύδας,ναι είναι και νηστίσιμη.
    Έχετε μέσα σε 1 ώρα την τούρτα που βλέπετε μπροστά σας.
    Θέλω να δω ποιά θα την φτιάξει πρώτη,περιμένω να μου πείτε.
    Ανυπομονώ να πάμε στην κουζίνα μου,και να την φτιάξουμε μαζί.
    Υλικά
    220 γρ αλεύρι-200 γρ ζάχαρη-1/2 κ.γ σόδα-1+1/2 κ.γ μπέικιν
    1/4 κ.γ αλάτι-240 ml γάλα καρύδας η γάλα αμυγδάλου
    2 κ.γ υγρή βανίλια-80 ml καλαμποκέλαιο-1 κ.σ μηλόξυδο
    Ενδιάμεσα και επάνω
    1 φυτική σανιγί μόρφατ-1 κ.γ υγρή βανίλια-2-3 κ.σ άχνη ζάχαρη
     συνταγή lovingitvegan,την πείραξα λίγο.  

  Οδηγίες
  Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς,λαδόκολλα σε 2 ταψιά 17εκ.
  Αν δεν έχετε 2 ταψιά λαδώνετε,βάζετε λαδόκολλα σε 1 και το κόβετε.
  Κοσκινίζουμε το αλεύρι-ζάχαρη-σόδα-μπέικιν-αλάτι,και τα ανακατεύουμε.
  Προσθέτουμε το γάλα καρύδας-βανίλια-καλαμποκέλαιο-ξύδι+ανακατεύουμε
  με ένα σύρμα απλά να ενωθούν όλα τα υλικά.Δεν θέλει πολύ ανακάτεμα.
  Μοιράζουμε το μείγμα στα 2 ταψιά και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου.
   Μέχρι να ψηθούν χτυπάμε την σαντιγί με την βανίλια και την άχνη.
   Αφήνουμε να χτυπηθούν 5 λεπτά,μέχρι να διπλασιαστεί η σαντιγί.
   Έβαλα και μοβ χρώμα ζαχαροπλαστικής,μπορείτε να το παραλείψετε.       
   Αφήνουμε να κρυώσει τελείως το παντεσπάνι,πριν το γαρνίρομαι.
   Βάζουμε ενδιάμεσα από το παντεσπάνι την μισή σαντιγί.

   Και την υπόλοιπη σαντιγί από πάνω,στολίζουμε όπως μας αρέσει.
   Ότι καραμέλες έχετε,μπορείτε να την αφήσετε και όπως είναι
   Αν θέλετε την αφήνετε άσπρη,η βάζετε το αγαπημένο σας χρώμα.
                                                                             


                                             "Καλή γλυκιά επιτυχία elpidas little corner"              













Δευτέρα, 28 Νοεμβρίου 2016

" Πίτα με σταφίδες και μέλι "


                         
    Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια πίτα πολύ εύκολη.
    Ενώ δεν έχει πολλά υλικά είναι πολύ νόστιμη,ξεχωριστή γεύση.
    Ταιριάζει πολύ με τον καφέ η το τσάι σας,ακόμα και για πρωινό.
    Το μέλι που την λούζει στο τέλος την καραμελώνει,τέλεια.
    Πάμε στην κουζίνα μου να την φτιάξουμε παρέα,βήμα βήμα.
   Υλικά
   150 γρ αλεύρι για πίτες-1/2 κ.γ ζάχαρη-1/2 κ.γ αλάτι
   1 κ.γ ξύδι-1 κ.σ ελαιόλαδο-νερό όσο πάρει
   Γέμιση
   3/4 κούπας σταφίδες-1/2 κούπα ζάχαρη
   λίγο καλαμποκέλαιο για τα φύλλα-2 κ.σ μέλι
   Οδηγίες
   Μουσκεύομαι τις σταφίδες για 1 ώρα σε ζεστό νερό.
   Αφού μουλιάσουν τις στύβομαι καλά και τις αφήνουμε,
   σε μπολ με απορροφητικό χαρτί κουζίνας
   Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι-αλάτι-ζάχαρη-ξύδι-λάδι.   
   Κάνουμε μια λακκούβα ρίχνουμε το νερό και ανακατεύουμε           
   με ένα ξύλινο κουτάλι μόλις γίνει μπάλα ζυμώνουμε με το χέρι
   Ζυμώνουμε καλά και σκεπάζουμε την ζύμη να ξεκουραστεί.
   Χωρίζουμε την ζύμη στα 3 και κάνουμε στρόγγυλα μπαλάκια.
   Τα βάζουμε σε λαδωμένο μπολ,και αφήνουμε για 10 λεπτά.
   Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
   Λαδώνουμε ένα ταψί 25 εκ,και συνεχίζουμε με την πίτα.          
   Ανοίγουμε ένα μπαλάκι λεπτό φύλλο,ρίχνουμε ελάχιστο καλαμποκέλαιο.
   Και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και σταφίδες όλο το φύλλο
   Κάνουμε ένα ρολό και το βάζουμε στο ταψί.
   Το ίδιο κάνουμε και τα άλλα δυο μπαλάκια και τελειώνουμε την πίτα.
   Προαιρετικά ρίχνετε λίγες σταφίδες επάνω στην πίτα.
   Ρίχνουμε στην επιφάνεια της πίτας λίγο καλαμποκέλαιο.
   Ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα.                  
                                               
   5 λεπτά πριν το τέλος περιχύνουμε την πίτα με το μέλι.
   Γυαλίζει σαν να την έχουμε σιροπιάσει.Μετά από 5 λεπτά,
   σερβίρουμε την πίτα ζεστή η χλιαρή.Όπως σας αρέσει,
   είναι το ίδιο νόστιμη όπως και να την φάτε.
   μυστικά
   μπορείτε να βάλετε όση ζάχαρη και σταφίδες θέλετε.
   για να γίνει τραγανή,πρέπει να κάνετε λεπτό το φύλλο.                                    


                                                       " Καλή επιτυχία elpidas little corner "


Κυριακή, 27 Νοεμβρίου 2016

" Σαν Σφολιάτα "


   Σήμερα θα φτιάξουμε παρέα μια εύκολη ζύμη για πίτα.
   Σαν σφολιάτα απλά με πολύ λίγο βούτυρο,εύκολη.
   Όπως ξέρετε οι περισσότεροι,η σφολιάτα θέλει πολύ βούτυρο.
   Θα φτιάξουμε εύκολα μια ζύμη, που θα θυμίζει σφολιάτα.
   Εγώ θα σας πω δυο γεμίσεις,βάζετε όποια γέμιση θέλετε.
   Πάμε στην κουζίνα μου,να την φτιάξουμε μαζί.
 
  Υλικά
  1 κουτάκι σουρωτή η σόδα-1 αυγό-1 κ.γ αλάτι-1 κ.γ ζάχαρη
  1 φλυτζανάκι καφέ ελαιόλαδο-100  γρ βούτυρο μαλακό
  4 κ.σ καλαμποκέλαιο-αλεύρι όσο πάρει να μην κολλάει η ζύμη.
   Οδηγίες
   Βάζουμε σε ένα μπολ την σουρωτή-λάδι-αυγό και τα ανακατεύουμε.
   Προσθέτουμε αλάτι-ζάχαρη-λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε.
   Μόλις ξεκολλήσει η ζύμη από το μπολ είναι έτοιμη. 
   Χωρίζουμε την ζύμη στη μέση και μετά σε 10+10 μπαλάκια.
   Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι στο μέγεθος ενός μικρού πιάτου.
   Αλείφουμε ενδιάμεσα βούτυρο,συνεχίζουμε το ίδιο και τα 10.
   Το ίδιο κάνουμε και τα άλλα 10 μπαλάκια,ανοίγουμε και αλείφουμε.
   Έχουμε  2 φύλλα από 10 φύλλα το καθένα τα σκεπάζουμε και τα,
   βάζουμε στο ψυγείο καλύτερα για μια νύχτα.Αν βιαζόσαστε απλά,
   αφήστε τα στο ψυγείο 1-2 ώρες και φτιάξτε την πίτα.
   Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
   Λαδώνουμε το ταψί και ανοίγουμε το ένα φύλλο,όσο το ταψί.
   Βάζουμε την γέμιση και τελειώνουμε με το δεύτερο φύλλο.
   Τα φύλλα δεν τα ανοίγουμε πολύ,ακριβώς όσο είναι το ταψί.
   Ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά το καλαμποκέλαιο και ψήνουμε,
   την πίτα στους 190 βαθμούς 50 λεπτά,μέχρι να πάρει χρώμα.
   Πάντα ανάλογα τον φούρνο σας,όπως ψήνεται τις πίτες.

   Γέμιση 1η
   σπανάκι-λάπατα-μάραθο-φύλλα παντζαριού-ανθότυρο,
   φέτα-λίγο αλάτι-πιπέρι-1 κ.γ μπέικιν-2 κ.σ ελαιόλαδο  
              
Γέμιση 2η
σπανάκι-άνιθο-λάπατα-κεφαλοτύρι-ρεγκάτο-πιπέρι,
1 κ.γ μπέικιν-2 κ.σ ελαιόλαδο
 Έχω τα χόρτα πλυμένα και κομμένα στην κατάψυξη.
 Απλά βάζω τα χόρτα σε ένα μπολ τα υπόλοιπα υλικά,
 και ανακατεύω.Η γέμιση είναι έτοιμη,την βάζω στην πίτα.  

 μυστικά
 μπορείτε να βάλετε όποια τυριά η χόρτα έχετε στο ψυγείο.
 η ποσότητα εξαρτάται,βάζεται περισσότερο αυτό που σας αρέσει.
 το βούτυρο πρέπει πάντα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.   

                                         
                                                " Καλή επιτυχία elpidas little corner "

Τρίτη, 22 Νοεμβρίου 2016

" Παρφέ Μπανόφι "

                                                                         
   Αν έχετε φτιάξει καραμέλα και αναρωτιέστε τι να την κάνετε.
   Σας έχω την τέλεια εύκολη και πολύ νόστιμη συνταγή.
   Είχα φτιάξει μια δυο φορές μπανόφι αλλά δεν ενθουσιάστηκα.
   Ποτέ μην λες ποτέ λοιπόν με αυτή την συνταγή,άλλαξα γνώμη.
   Έρχονται πολλές γιορτές και σίγουρα θα σας λύσει τα χέρια.
   Είναι από τα γλυκά που ασχολείστε ελάχιστα,με λίγα υλικά.
   Πάμε στην κουζίνα μου να φτιάξουμε παρέα το Μπανόφι.
    Υλικά
    1 Γάλα ζαχαρούχο(καραμέλα)-1 κούπα σαντιγί
    2 κ.σ βούτυρο-2 κ.σ καστανή ζάχαρη-3 μπανάνες
    1 κούπα σοκολατένια μπισκότα digestive η άλλα μπισκότα.
    Τριμμένη κουβερτούρα για να τελειώσουμε το μπανόφι.
    προεραιτικά 3-2 καραμέλες γάλακτος,εγώ έβαλα πάνω.
    συνταγή laura vitale                                            

 
   Οδηγίες
   Βράζουμε 2-3 κουτιά γάλα ζαχαρούχο και τα φυλάμε στο ντουλάπι.
   Αν τα βράσουμε στην χύτρα θέλουν μισή ώρα,πάντα με προσοχή.
   Στην κατσαρόλα θέλουν 2,5 με 3 ώρες,διαλέγετε εσείς τον τρόπο.
   Βάζουμε σε ένα τηγάνι την ζάχαρη και το βούτυρο,να λιώσει.
   Προσθέτουμε τις μπανάνες κομμένες χοντρές φέτες,να καραμελώσουν.
   Δεν αφήνουμε τις μπανάνες να λιώσουν τις θέλουμε,να κρατάνε.
    Κατεβάζουμε από την φωτιά και τις αφήνομε στην άκρη.
    Τρίβουμε τα μπισκότα να γίνουν σκόνη,στην άκρη και αυτά.
    Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει σαν γιαούρτι,όχι σφιχτή.
    Και πάμε να στίσουμε το γλυκό μας,χρειαζόμαστε 6 ποτήρια.
    Μπορείτε να το βάλετε σε βάζα η σε μπολ,ότι σας αρέσει.
    Βάζουμε μια στρώση μπισκότο μετά καραμέλα-μπανάνες πάλι,
    μπισκότο-σαντιγί και τελειώνουμε με τριμμένη σοκολάτα.
 
   Συνεχίζουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.
   Καλύπτουμε μα μεμβράνη και τα φυλάμε στο ψυγείο.
   Δοκιμάστε να το φτιάξετε σήμερα,περιμένω εντυπώσεις.    
   μυστικά
   αν θέλετε μπορείτε να βάλετε στο μπισκότο και βούτυρο
   μπορείτε να βάλετε ότι μπισκότο έχετε στο ντουλάπι σας 
                                                                               

                                                  " Καλή επιτυχία elpidas little corner "



Δευτέρα, 21 Νοεμβρίου 2016

" Ελιοψωμάκια χωρίς ζύμωμα "

                             
                                        

           Πες αλεύρι το ελιοψωμάκι σε γυρεύει,εύκολα γρήγορα χωρίς ζύμωμα.
           Τα αγαπήσατε μόλις τα είδατε που να τα δοκιμάσετε,θα τα λατρέψετε.
           Στις αγαπημένες συνταγές χωρίς ζύμωμα,αποθηκεύστε και αυτήν.
           Έκανα μισή δόση να δω πως θα γίνουν,το αποτέλεσμα τέλειο.
           Φτιάξτε διπλάσια δόση,γιατί είμαι σίγουρη ότι θα εξαφανιστούν

   Υλικά
  2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις-1 κούπα αλεύρι για τσουρέκια.
  (αυτά είχα στο ντουλάπι μου,φτιάξτε τα με όποιο αλεύρι έχετε)
  1 φακελάκι μαγιά-1/2 κ.σ μέλι-1/4 κούπας καλαμποκέλαιο
  1 κ.γ κοφτό αλάτι-ξύσμα λεμονιού-1/2 κ.γ ρίγανη
  1 κούπα ελιές ψιλοκομμένες-1 κούπα περίπου χλιαρό νερό.
   Οδηγίες
   Βάζουμε σε ένα μπολ την μαγιά-μέλι και το χλιαρό νερό.                       
   Προσέχουμε να μην είναι πολύ ζεστό το νερό και κάψει την μαγιά.
   Προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο-αλάτι-ρίγανη-αλεύρι και ανακατεύουμε,
   με ξύλινο κουτάλι.Τέλος προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ελιές.
   ( το αλεύρι είναι περίπου,η ζύμη κολλάει δεν πλάθετε)
   Μόλις ενωθούν όλα καλά σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε να φουσκώσει. 
   Διπλώνουμε και ξεφουσκώνουμε την ζύμη και την αδειάζουμε στον πάγκο.
   Μπορείτε να την φτιάξετε απoβραδίς,και να την φυλάξετε στο ψυγείο.
   Ανάβουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς και πλάθουμε τα ψωμάκια.
   Με ελάχιστο αλεύρι απλά δίνουμε σχήμα δεν τα ζυμώνουμε.
   Στην σχάρα της κουζίνας με λαδόκολλα βάζουμε τα ψωμάκια για ψήσιμο.

 

   Ψήνουμε 15 λεπτά περίπου να πάρούν χρώμα,δεν παραψήνουμε.
   Μπορείτε να τα γεμίσετε με φέτα-πιπεριά-μανιτάρια-κασέρια.
   Χρειάζεστε φαντασία και όρεξη στην κουζίνα,να το θυμάστε πάντα.


                                                                                  
                                                                                   


                                                    " Καλή επιτυχία elpidas little corner "