Τρίτη, 22 Δεκεμβρίου 2015

" Χιονόμπαλες με σοκολάτα "

                                                                           
    Χιονόμπαλες κουραμπιεδάκια με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς
    Άλλη γεύση διαφορετική πολύ νόστιμη σοκολατένια
    Γίνονται πάρα πολύ εύκολα και  πάμε να τα φτιάξουμε!
    Θα χρειαστώ
    2 κούπες κοσκινισμένο αλεύρι-πρέζα αλάτι-1 αυγό
    3/4 κούπας βούτυρο-1/2 κούπα άχνη-1 κ.γ μπέικιν
    2 κ.γ υγρή βανίλια-1 κούπα σταγόνες σοκολάτας
    1 κούπα μιξ ξηρών καρπών η έναν ξηρό καρπό
    Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα
    Πως τις φτιάχνω
    Ανάβω τον φούρνο στους  180 βαθμούς και ετοιμάζω 2 λαμαρίνες
    Χτυπάω το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει
    Προσθέτω την βανίλια και το αυγό συνεχίζοντας το χτύπημα.
    Μετά το αλεύρι απλά να ενωθούν τα υλικά και κλείνω το μίξερ.
    Προσθέτω τέλος την σοκολάτα και τους ξηρούς καρπούς ανακατεύω με μαρίζ
    Τέλος κάνω μπαλάκια όλα ίδιο μέγεθος και τα βάζω στην λαμαρίνα-λαδόκολλα
    Ψήνω 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα και αφήνω να κρυώσουν λίγο.
    Βάζω άχνη σε ένα σακουλάκι και βάζω τις μπαλίτσες έτσι δεν λερώνω με την άχνη!
    Αυτές είναι οι Χιονόμπαλες με σοκολάτα δοκιμάστε να τις φτιάξετε τώρα!
   Αν παραλείψετε την άχνη έχετε τραγανά μπισκοτάκια για τον καφέ και όχι μόνο!

                                          "Καλές γλυκιές γιορτές elpidas little corner"

Τετάρτη, 9 Δεκεμβρίου 2015

"Κουραμπιέδες elpidas little corner"

                                                                                 
    Και αφού φτιάξαμε τα Μελομακάρονα ήρθαν και οι κουραμπιέδες.
    Αυτά τα τέλεια άσπρα μπαλάκια που λιώνουν στο στόμα
    Έτσι και φας ένα δεν σταματάς θέλεις να αδειάσεις την πιατέλα.
    Γίνονται πανεύκολα είναι κουκλίτσικα και τόσο νόστιμα.
    Πάμε στην κουζίνα μου να τους φτιάξουμε μαζί!              
                                                                     
    Θα χρειαστούμε
    500 γρ βούτυρο(εγώ έβαλα 200 γρ άριστον)-1/2 κούπα άχνη ζάχαρη
    2 κρόκους-1 κούπα αμύγδαλα άψητα με την φλούδα
    1 κ.γ μπέικιν-1 κ.γ σόδα-5 κούπες περίπου αλεύρι γ.ο.χ
    Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα                                                                                                          

    Πως τους φτιάχνουμε
    Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα και μετά τα σπάμε στο μούλτι.
    Τα ψιλοκόβουμε όπως μας αρέσουν και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
    Χτυπάμε στο μίξερ πολύ καλά το βούτυρο  με την άχνη μέχρι να ασπρίσει
    Περίπου 15 λεπτά να γίνει μια κρέμα βελούδινη και μετά προσθέτουμε τους κρόκους.
    Μόλις ενσωματωθούν στο μείγμα κλείνουμε το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι.
    Τέλος τα αμύγδαλα και ζυμώνουμε λίγο μέχρι δούμε ότι έχουμε μια βουτυράτη ζύμη.
    Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς.
    Μέχρι να πάρουν χρώμα περίπου 30-35 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας.
    Αφού ψηθούν αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με άχνη                

          


     Μυστικά
    Το βούτυρο θέλει πολύ καλό χτύπημα και δεν ζυμώνουμε πολύ ώρα.
     Η ζύμη μας είναι μαλακή και βουτυράτη όχι σφιχτή
     Όταν βγούν από τον φούρνο είναι πολοί μαλακοί μετά σφίγγουν.
     Το βούτυρο με το φυτικό λίπος τα κάνει πιο ελαφριά(για εμένα)
     Ευχαριστώ την  Έλσα για την παλιά δοκιμασμένη συνταγή.                     

     
                                    Γλυκές χαρούμενες γιορτές με χαμόγελα καλή επιτυχία!
                                                            "elpidas little corner"

Δευτέρα, 7 Δεκεμβρίου 2015

" Μελομακάρονα elpidas little corner "



    Μελομακάρονα τα λατρεύουν όλοι το κακό είναι ότι τα τρώμε μόνο Χριστούγεννα.
    Υπάρχουν σίγουρα πάρα πολλές συνταγές σήμερα φτιάχνουμε τα εύκολα.
    Τα έφτιαξα  με την Ελίνα μου πανεύκολα πεντανόστιμα και τραγανά.
    Είναι σίγουρα μια συνταγή που θα μείνει και θα την φτιάχνω συχνά.
    Πάμε στην κουζίνα να μυρίσει το σπίτι Μελομακάρονα!

   Θα χρειαστούμε
   2 κούπες ελαιόλαδο-1 κούπα ζάχαρη-1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
   1 σφηνάκι κονιάκ-2 κ.γ μπέικιν-1 κ.γ σόδα-2  κ.σ κανέλα
   ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια-7 1/2 κούπες αλεύρι γ.ο.χ  
    Για το σιρόπι
    2 κούπες μέλι-1 κούπα νερό-2 γαρύφαλλα
    200 γρ περίπου τριμμένα καρύδια  
            
    Πως τα φτιάχνουμε
    Βάζουμε σε ένα μπολ τα υγρά υλικά και σε άλλο μπολ τα στερεά
    Προσθέτουμε στα υγρά υλικά τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε
    Δεν τα ζυμώνουμε πολύ ώρα απλά ανακατεύουμε να ενωθούν.
    Πλάθουμε μικρά μελομακάρονα και τα τρυπάμε με ένα πιρούνι.
    Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
    Περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρουν το χρώμα που μας αρέσει.
    Ετοιμάζουμε το σιρόπι απλά βάζουμε τα υλικά στην κατσαρόλα
    Αφού πάρει βράση το σιρόπι αφήνουμε να βράσει 5 λεπτά.
    Μόλις ψηθούν τα μελομακάρονα τα βουτάμε στο καυτό σιρόπι.
    Βάζουμε τα μελομακάρονα σε πιατέλα και ενδιάμεσα τριμμένα καρύδια.
    (Ευχαριστώ την Έλσα για την εύκολη δοκιμασμένη συνταγή της)
                                             Χαρούμενες γιορτές με υγεία και χαμόγελα!
                                                 "Καλή επιτυχία elpidas little corner"


Τρίτη, 17 Νοεμβρίου 2015

" Κέικ Λεμονιού με Κράνμπερι "

  Σίγουρα την σοκολάτα την αγαπάνε πολλοί άλλοι πάλι το λεμόνι.
  Είμαι από αυτούς που τρελαίνονται για γλυκά με λεμόνι.
  Έφτιαξα λοιπόν ένα κέικ βανίλιας και έβαλα μέσα αγαπημένες μου γεύσεις.
  Βανίλια λεμόνι και κράνμπερι αυτά έχει μέσα το κέικ και γλάσο λεμονιού
  Πάμε να δούμε το πολύ εύκολο κέικ μου και να το φτιάξουμε μαζί.
   Θα χρειαστώ
   1 1/2 κούπα αλεύρι γ.ο.χ-1 1/2 κ.γ μπέικιν-1/4 κ.γ αλάτι
   1/2 κούπα βούτυρο σ.θ.δ η σόφτ -3/4 κούπας ζάχαρη
   2 αυγά-1 κ.γ υγρή βανίλια-1/4 κούπας γάλα-1/4 κούπας γιαούρτι
   η ξινόγαλα-2 κ.σ χυμό λεμονιού-ξύσμα λεμονιού
   3 κ.σ κράνμπερι+2 κ.σ αλεύρι

    Γλάσο λεμονιού
    1/2 κούπα ζάχαρη άχνη-1/4 κ.γ υγρή βανίλια
    1-2 κ.σ χυμό λεμονιού.                                
    Πως το φτιάχνω
    Λαδώνω και βάζω λαδόκολλα σε ένα ταψί 22 εκ.
    Βάζω στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνω στην άκρη.
    Ανάβω τον φούρνο στους 180 βαθμούς και όταν δω ότι ζεστάθηκε,
    χτυπάω στο μίξερ τα υλικά του κέικ 1-2 λεπτά απλά να γίνουν κρέμα.
    (προσοχή δεν τα χτυπάμε πολύ γιατί θα γίνει σαν ψωμί)
    Αδειάζω το μείγμα στο ταψί και ψήνω 35 λεπτά περίπου.
    Ελέγχω αν ψήθηκε με την οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή.
    Όση ώρα ψήνεται το κέικ κάνω το γλάσο(προαιρετικά)
    Βάζω την άχνη ζάχαρη και την βανίλια σε ένα μπολ και ανακατεύω
    Προσθέτω σιγά σιγά τον χυμό ανάλογα πόσο πηχτό το θέλω
    Αφού ψηθεί το κέικ αφήνω 10 λεπτά μετά το βάζω πάνω σε μια σχάρα.
    Λούζω το ζεστό κέικ με το γλάσο λεμονιού και στολίζω με λίγα κράνμπερι.
    Μικρά μυστικά
    Αν δεν σας αρέσει το γλάσο αφήνετε το κέικ όπως είναι.
    Αν πάλι σας αρέσει πολύ φτιάξτε διπλάσια δόση
    Μπορείτε αντί για γλάσο να βάλετε 1/2  κρήμ τσίζ φρόστιγκ
                                                                           

                                                 "Καλή Γλυκιά Όρεξη elpidas little corner"

Παρασκευή, 13 Νοεμβρίου 2015

" Τα Μπάουντι Μου "

                      Δεν ξέρω για εσάς αλλά εγώ λατρεύω την γεύση της καρύδας
                      Γιαυτό και ότι έχει ινδοκάρυδο είναι αγαπημένο μου.
                      Έχω ενθουσιαστεί με αυτή την συνταγή απλά φτιάξτε τα
                      Είναι τόσο εύκολα και πεντανόστιμα δεν θα το πιστεύετε
                      Πάμε κουζίνα να φτιάξουμε σπιτικά Μπάουντι!

    Θα χρειαστώ
    1 κούπα κρέμα γάλακτος-1/2 κούπα ζάχαρη-1/2 κούπα βούτυρο
    3 κούπες ινδοκάρυδο- 1/2 κ.γ υγρή βανίλια      
    Για την επικάλυψη
    250 γρ κουβερτούρα γάλακτος
    Πως τα φτιάχνω
    Βάζω σε μια κατσαρόλα την κρέμα και την ζάχαρη σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία
    Ανακατεύω και προσθέτω το βούτυρο συνεχίζοντας το ανακάτεμα 2-3 λεπτά περίπου.
    Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτω το ινδοκάρυδο-βανίλια και ανακατεύω 1-2 λεπτά.
    Κατεβάζω από την φωτιά και βάζω το μείγμα σε στενόμακρη φόρμα του κέικ.
    Στην φόρμα βοηθάει πολύ μια λαδόκολλα η μεμβράνη να βγει εύκολα.
    Αφήνω στο ψυγείο 3-4 ώρες η στην κατάψυξη για λίγο να παγώσει.
    Μπορείτε να το φτιάξετε από το προηγούμενο βράδυ και να το φυλάξετε στο ψυγείο.
    Κόβω στενόμακρες μπάρες και τις βουτάω στην κουβερτούρα που λιώνω σε μπεν μαρι.
    Αφήνω να στεγνώσουν πάνω στην λαδόκολλα και μετά απολαμβάνω!
    Δοκιμάστε να τις φτιάξετε είναι πεντανόστιμες!
    Μικρά μυστικά αν δεν έχετε κρέμα φτιάξτε τα με εβαπορέ.
    Αν δεν έχετε στενόμακρη φόρμα σε ταψάκι η πλάθετε με τα χέρια.

                                   
                                      "Καλή Γλυκιά Σοκολατένια όρεξη elpidas little corner "

Πέμπτη, 12 Νοεμβρίου 2015

" Καραμελένια Μηλό-Πίτα"

 Γλυκιά πίτα με μήλα κρέμα βανίλιας και σάλτσα καραμέλας!
 Μια πίτα διαφορετική παράξενη δημιουργία του μυαλού μου.
 Τραγανό φύλλο με γέμιση όλο αρώματα και γλύκα
 Πάμε να φτιάξουμε καρεμελένια μηλόπιτα βήμα βήμα.
 Θα χρειαστώ για την ζύμη Εδώ 1/2 ποσότητα                                                


    Για την γέμιση
    2  μεγάλα μήλα-ζάχαρη-κανέλα-1 κ.σ βούτυρο-1/2 κ.σ αλεύρι
    Για την κρέμα 
    250 γρ γάλα-30 γρ ζάχαρη-1 κρόκο-30 γρ κόρν φλάουρ
    πρέζα αλάτι-20 γρ βούτυρο-1 κ.γ υγρή βανίλια
     Για τα φύλλα
    1/2 φλ.τσ σπορέλαιο -1 κ.σ νερό                                                    


   Για την σάλτσα καραμέλας
   1 φλ.τσ ζάχαρη-1/2 φλ.τσ νερό-3/4 φλ.τσ γάλα εβαπορέ
   2 κ.σ κοφτές βούτυρο-1/2 κ.γ υγρή βανίλια-1/4 κ.γ αλάτι
   Πως την φτιάχνω                                                      



       Για την κρέμα βάζω σε μια κατσαρόλα το γάλα την ζάχαρη,
       τον  κρόκο-κόρν φλάουρ-αλάτι-κανέλα-βανίλια σε μέτρια φωτιά.
       Ανακατεύω  και μόλις πήξει την κατεβάζω από την φωτιά
       προσθέτω τέλος το βούτυρο και ανακατεύω μέχρι να γίνει λεία.
       Σκεπάζω την κρέμα με μεμβράνη να ακουμπάει την κρέμα
       και την αφήνω να κρυώσει πολύ καλά στο ψυγείο.                    


    Βάζω σε ένα τηγάνι τα μήλα κύβους με το βούτυρο και ανακατεύω,
    πασπαλίζω με ζάχαρη-κανέλα και τέλος με το αλεύρι.
    Μετά από 1-2 λεπτά κατεβάζω τα μήλα από την φωτιά
   Τα αφήνω και αυτά να κρυώσουν πολύ καλά.             


Για την καραμέλα βάζω την ζάχαρη και το νερό  σε κατσαρόλα
ΔΕΝ ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ απλά περιμένω να λιώσει και να πάρει χρώμα.
Περίπου 5-6 λεπτά μετά βλέπω ότι αλλάζει χρώμα και γίνεται καραμέλα
Χαμηλώνω την φωτιά  ρίχνω το εβαπορέ και ανακατεύω.
Με προσοχή γιατί φουσκώνει και καίει πολύ μετά από 1-2 λεπτά κατεβάζω,
από την φωτιά και ανακατεύοντας προσθέτω το βούτυρο την βανίλια-αλάτι.
Συνεχίζω το ανακάτεμα για 1-2 λεπτά μέχρι να ενωθούν οι γεύεσεις
Δεν ακουμπάμε και δεν δοκιμάζουμε ποτέ ζεστή καραμέλα αφήνουμε να κρυώσει.


    Το ζυμάρι για την πίτα είναι το ίδιο όπως και η διαδικασία
    που κάνω στην Τυρόπιτα απλά κάνω 4 φύλλα και ταψί 22 εκ.
   Ανοίγω ένα φύλλο κάτω να προεξέχει ένα φύλλο μέσα σουρωτό


   Ανακατεύω την κρύα κρέμα με τα κρύα μήλα και την απλώνω πάνω


   Ρίχνω 2-3 κουταλιές καραμέλα πάνω στην γέμιση πάλι φύλλο σουρωτό
   Τέλος κλείνω την πίτα με το 4ο φύλλο και 2-3 κ.σ σπορέλαιο και το νερό. 


   Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς 35-40 λεπτά.
   Πάντα ανάλογα τον φούρνο μας και πόσο ξεροψημένη μας αρέσει.

                                        

   Σερβίρουμε την πίτα με έξτρα σάλτσα καραμέλας αν θέλουμε. 
   Αυτή είναι η Καραμελένια-Μηλό-Πίτα μου δοκιμάστε την!      

                                                
                                                " Καλή Γλυκιά Όρεξη elpidas little corner"







       

Κυριακή, 8 Νοεμβρίου 2015

" Κέικ-Γενεθλίων "


    Να ζήσεις "Κατερίνα" και Χρόνια Πολλά και πάντα να έχεις όλα τα καλά!!
    Κέικ Γενεθλίων σήμερα με τις καλύτερες  σοκολατένιες ευχές!  
    Θα χρειαστώ για το κέικ
    85 γρ κουβερτούρα-1 1/2 κούπα ζεστό καφέ-2 1/2 κούπες ζάχαρη-1 1/2 κούπα κακάο
    2 1/2 κούπες αλεύρι-1 κ.γ υγρή βανίλια-2 κ.γ σόδα-1 κ.γ μπέικιν-1/2 κ.γ αλάτι-3 αυγά

Τρίτη, 3 Νοεμβρίου 2015

" Η Φανουρόπιτα Μου "

    Φανουρόπιτα ναι γιατί είναι πεντανόστιμη και γίνεται σε 5 λεπτά
    Συνήθως την φτιάχνουμε για να βρούμε κάτι που χάσαμε.
    Είναι τόσο εύκολη και μυρωδάτη αξίζει να την δοκιμάσετε
    Πάμε αμέσως κουζίνα να μυρίσει κανέλα όλο το σπίτι!                                           
                                                                
    Θα χρειαστώ
    1 κούπα καλαμποκέλαιο-3/4 κούπας ζάχαρη-3 κούπες αλεύρι γ.ο.χ
    1 κούπα χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα-1/2 κ.σ κανέλα
    1 κ.γ σόδα-1/2 κ.γ μπέικιν-1/2 κούπα καρύδια-1 κούπα κράνμπερις  
                                                 
    Πως την φτιάχνω
    Βάζω σε ένα μπολ το αλεύρι-μπέικιν-καρύδια-κράνμπερις-αλάτι,
    ανακατεύω και το αφήνω στην άκρη.                                                                          
                      
    Με μίξερ χειρός η σύρμα ανακατεύω το καλαμποκέλαιο με την ζάχαρη
    Μόλις λιώσει η ζάχαρη προσθέτω το ξύσμα και την σόδα με τον χυμό.
    Προσοχή πάνω από το μπολ γιατί η σόδα θα φουσκώσει.
    Συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτω το μείγμα με το αλεύρι,
    απαλά με μια μαρίζ μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους. 
 
                     Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
                     Πάντα ανάλογα τον φούρνο μας και πάντα ελέγχουμε αν ψήθηκε.
                     Πασπαλίζω με λίγη ζάχαρη-καρύδια και κράνμπερις (προαιρετικά)
                     Είναι πεντανόστιμη φτιάξτε την και θα καταλάβετε τι εννοώ!                                        
    
                                                      "Καλή όρεξη elpidas little corner"
  








Παρασκευή, 30 Οκτωβρίου 2015

" Tσουρεκάκια χωρίς ζύμωμα "

                                                                           

                      Μάφιν με γεύση τσουρεκιού εύκολα χωρίς ζύμωμα
                      Θυμάστε τα τσουρέκια χωρίς ζύμωμα τώρα και Μάφιν
                      Μικρά ατομικά τσουρεκάκια πανεύκολα και πεντανόστιμα
                      Ότι πρέπει για τον καφέ η το τσάι η για τα παιδάκια σας.
                      Ανακατεύεις το προηγούμενο βράδυ και το πρωί μόνο ψήσιμο.
                      Πάμε να δείτε πως τα έφτιαξα είναι πανεύκολα!
                                                                         

    Θα χρειαστώ
    360-370 γρ αλεύρι για τσουρέκια η γ.ο.χ-2 αυγά
    120 γρ ζάχαρη-170 ml γάλα-60 γρ βούτυρο-1/4 κ.γ μαστίχα
    1/2 φακελάκι ξερή μαγιά-1/2 κ.γ μαχλέπι-1/2 κ.γ κακουλέ
    ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού-πρέζα αλάτι
    Για την επικάλυψη
    Κρόκο αυγού και 1 κ.σ νερό-σταγόνες σοκολάτας
    Πως τα φτιάχνω
    Ακολουθώ την ίδια διδικασία όπως στα Τσουρέκια χωρίς ζύμωμα
    Και προσθέτω μέσα και επάνω σταγόνες σοκολάτας
    Απλά βάζω την ζύμη σε θήκες μάφιν με ένα σκουπ(κουτάλι παγωτού
    Περιμένω να φουσκώσουν μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος.                                        
    Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
    Πάντα ελέγχουμε και εξαρτάται πως ψήνει ο φούρνος μας                                
 
     Προσοχή μη τα παρά ψήσετε δεν θα γίνουν αφράτα και θα στεγνώσουν!
 

     Είμαι σίγουρη θα τα λατρέψετε και θα τα φτιάχνετε συνέχεια!
     Πολύ καλή λύση για τα παιδάκια σας!
                                                                             

                                                "Καλή Επιτυχία elpidas little corner"