Τρίτη, 25 Ιουνίου 2013

" Η Σοκολατίνα Μου "

                                                     Σοκολάτα Σοκολάτα Σοκολάτα!!
                           
                                                                       

                                                   Σε ποιόν δεν αρέσει η Σοκολάτα;;
                                        Δεν νομίζω να υπάρχει κάποιος να μην του αρέσει.
                                            Παλιά και αγαπημένη συνταγή σταθερή αξία
                                   Όποιος δεν έχει ξανακάνει τούρτα σίγουρα θα κάνει αυτή.
                                            Πάμε να φτιάξουμε την Σοκολατίνα μου;;
                                                                           
                                     
                                                                         Υλικά:
                                           1 πακέτο βούτυρο-2 φλ.ζάχαρη εγώ βάζω 1 1/2 φλ.
                                                   1 φλ αλεύρι-2 κ.γ μπέικιν-1/2 κ.γ υγρή βανίλια
                                                        5 αυγά-6 κ.σ κακάο-9 κ.σ νερό
                                                  1 κουτί σαντιγί garni η όποια άλλη θέλετε


                                                                         Σιρόπι:
                                                               1 φλ.ζάχαρη-1 φλ νερό.

                                                                           
                                         
                                Βάζω σε μια κατσαρόλα το βούτυρο-νερό-κακάο- 1 φλ.ζάχαρη.
                                                  ( το 1 φλ.ζάχαρη  θα το χρειαστώ μετά.)
                                        μόλις λιώσει το βούτυρο κατεβάζω από την φωτιά.
                                       Αφήνω να κρυώσει λίγο και προσθέτω τους κρόκους.
                                                                               
                                     
                              Από αυτό το μείγμα κρατάω 1 φλ.τσαγιού θα το χρειαστώ στο τέλος.


Χτυπάω τα ασπράδια μαρέγκα και προσθέτω την υπόλοιπη ζάχαρη σιγά σιγά
Προσθέτω τώρα σιγά σιγά το σοκολατένιο μείγμα στην μαρέγκα.
τέλος  το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν και αδειάζω σε κουμπωτή φόρμα
Αν δεν έχετε κουμπωτή φόρμα σε ταψάκι με λαδόκολλα..


Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς περίπου 40 λεπτά
ελέγχω με οδοντογλυφίδα και βλέπω αν ψήθηκε.
  Κάνω ένα απλό σιρόπι το βράζω 1-2 λεπτά και  αφού κρυώσει το παντεσπάνι
το περιχύνω κουταλιά κουταλιά με το ζεστό σιρόπι.
       Αφήνω να κρυώσει και βάζω από πάνω την σαντιγύ.
        περιχύνω με το σοκολατένιο γλάσο που έχω κρατήσει.


 Στολίζω όπως θέλω την τούρτα μου και την αφήνω στο ψυγείο.
Να παγώσει καλά 5-6 ώρες η από το προηγούμενο βράδυ καλύτερα.


Μπορούμε να βάλουμε μέσα κομμάτια σοκολάτας-κεράσια-φράουλες.



Καλή   Όρεξη!!


Πέμπτη, 20 Ιουνίου 2013

Ψαρονέφρι με κολοκυθάκια αυγολέμονο-γάστρας!!!!

                                            Καλημέρα με εύκολη και νόστιμη συνταγή.
                                    Δεν ξέρω για εσάς αλλά εγώ λατρεύω το αυγολέμονο
                                      Ότι έχει αυγολέμονο δεν μπορεί να μην μου αρέσει.
                                                     Έτσι και την σημερινή συνταγή.
                                   Γίνεται σε λιγότερο από 5 λεπτά,απλά περιμένεις να ψηθεί.
                                               Και το αποτέλεσμα...Τέλειο θα έλεγα.
                                            Όποιος το δοκιμάσει θα καταλάβει τι εννοώ.
                                                Πάμε να δούμε πως το έφτιαξα,ε πάμε??


Υλικά:
400 γρ ψαρονέφρι.
6 κολοκυθάκια.
1/4 κούπας ελαιόλαδο.
αλάτι-πιπέρι.
 μαντζουράνα-θυμάρι.
μαιντανό-άνιθο..

(αυγολέμονο αλλιώς)
2 κρόκους-1 λεμόνι
2 κ.σ γιαούρτι.
1 κ.σ κόρν-φλάουρ.

    Κόβω σε μπουκιές το κρέας και τα κολοκυθάκια.
     αλατοπιπερώνω ρίχνω και τα υπόλοιπα υλικά.
     Και τα βάζω όλα μαζί στην γάστρα.
    (βάζετε ότι κρέας έχετε,εγώ είχα ψαρονέφρι.
γίνεται με μοσχάρι-χοιρινό-κοτόπουλο)


Ψήνω στους 200 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.
ανάλογα με τον φούρνο μας.


Σε ένα κατσαρολάκι βάζω ζωμό από το φαγητό.
τους κρόκους το γιαούρτι.-κόρν φλάουρ.
(διαλύω το κόρν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό)
σε μέτρια φωτιά ανακατεύω μέχρι να πήξει.
Τέλος ρίχνω και τον χυμό λεμονιού.
Περιχύνω με το αυγολέμονο το φαγητό.


Έτοιμο το Ψαρονέφρι με κολοκυθάκια αυγολέμονο-γάστρας!!
Απλά δοκιμάστε το!!


Καλή όρεξη!!!

Τρίτη, 18 Ιουνίου 2013

" Μουσακάς σε Φόρμα "

                             Σήμερα σκεφτόμουνα και ήθελα να κάνω κάτι σαν Μουσακά.
                                            Στα υλικά να είχε σίγουρα λουκάνικο,
                                  και να είναι κάπως διαφορετικός σε Φόρμα δηλαδή.
                                             (είχα και τέλεια χωριάτικα λουκάνικα)
                             Παίζει μεγάλο ρόλο να είναι καλής ποιότητας γιατί έτσι,
                                             το φαγητό μας έχει απίστευτη νοστιμιά.
                               Οι φωτογραφίες είναι από το κινητό και δεν φαίνονται καλά.
                                         Δεν μπορώ να σας περιγράψω την νοστιμιά!
                                      Όποιος δοκιμάσει την συνταγή μου θα καταλάβει.
                                 Πάμε γρήγορα να μοιραστώ μαζί σας την έμπνευση μου;;
                                                                           
                             
                                                                        Θα χρειαστώ:
                                                    3 μέτριες μελιτζάνες-3 μέτριες πατάτες
                                                      2 χωριάτικα λουκάνικα 300 γρ περίπου
                                                  3/4 φλ.σπιτική σάλτσα ντομάτας-1 κ.σ κέτσαπ
                                                   1 κ.σ μουστάρδα-1/2 φλ τριμμένα τυριά
                                                      καλαμποκάλευρο και λάδι για τηγάνισμα

                                                                         Για την κρέμα:
                                                    500 ml γάλα-50 γρ βούτυρο-50 γρ αλεύρι
                                                   1/2 κ.σ μουστάρδα-1/2 φλ.τριμμένα τυριά
                                                          αλάτι-πιπέρι-μοσχοκάρυδο
                                                 1/2 φλ.τριμμένη φέτα-1/2 φλ.τριμμένα κράκερς
                                                       
                                              

                                Κόβω τις μελιτζάνες μακρόστενες φέτες τις βράζω 2-3 λεπτά.
                                       Τις στύβω πολύ καλά, αλευρώνω με καλαμποκάλευρο,
                                           τηγανίζω τις μελιτζάνες και της αφήνω στην άκρη.
                                                Σε χαρτί κουζίνας να φύγει το πολύ λάδι.
   
                                          
                      Κόβω καρέ τις πατάτες της τηγανίζω ελάχιστα και τις βάζω σε χαρτί κουζίνας
                                 Το ίδιο κάνω και με τα λουκάνικα βγάζω την εξωτερική μεμβράνη
                                  Τα κόβω σε μπουκιές και τα τηγανίζω 1 λεπτό όχι περισσότερο.
                              Βάζω σε κουμπωτή φόρμα 22-24 εκ τις μελιτζάνες και τα μισά τυριά.
                                                                               

                              Ανακατεύω την σάλτσα με την μουστάρδα-κέτσαπ και την ρίχνω,
                           στα λουκάνικα και τις πατάτες και όλα μαζί πάνω από τις μελιτζάνες
                                             
                                          
Βάζω και τις υπόλοιπες μελιτζάνες και τα τυριά και τα αφήνω στην άκρη.
Βάζω σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο και το αλεύρι μόλις πάρει χρώμα,
 ρίχνω λίγο λίγο το ζεστό γάλα αλάτι-πιπέρι πρέζα μοσχοκάρυδο.
Μόλις πήξει η κρέμα προσθέτω την μουστάρδα,
κατεβάζω από την φωτιά  και ρίχνω τα τυριά.
Βάζω την κρέμα στην φόρμα πάνω από τις μελιτζάνες.


                                         
                                     Προσθέτω την τριμμένη φέτα και τα τριμμένα κράκερς.
                                   ψήνω 30-35 λεπτά μέχρι να πάρει το χρώμα που θέλουμε.

                                                                               


                                                                   Λίγα μυστικά: 
Αν θέλουμε πιο χοντρή στρώση βάζουμε πιο μικρή φόρμα.
Μπορούμε να το κάνουμε σε φύλλο κρούστας για πιο γιορτινό.
Αντί για λουκάνικο μπορώ να βάλω κιμά η ψιλοκομμένο κοτόπουλο-κρέας
Γίνεται και σε ατομικά πήλινα σημαντικό να είναι καλής ποιότητας τα υλικά.
Δεν βάζω μπαχαρικά η έξτρα λάδι γιατί έχουν τα λουκάνικα και η σάλτσα.

 

Αυτός είναι ο Μουσακάς σε Φόρμα!!
Δοκιμάστε τον Καλή Όρεξη!!



            

Σάββατο, 15 Ιουνίου 2013

Σούπερ Λουκάνικα Γάστρας!!

                                     Επιτέλους είδαμε λίγο ήλιο να αλλάξει η διάθεση μας.
                                    Έχω μια συνταγή σήμερα ασχολείσαι 2 λεπτά μαζί της,
                                 την βάζεις στον φούρνο και μετά δεν πιστεύεις στο αποτέλεσμα
                                Πανεύκολη με λίγα υλικά πεντανόστιμη (θέλει καλά λουκάνικα)
                                Μπορεί να γίνει και με χοιρινό η κοτόπουλο-τέλειος μεζές για μπύρα
                                                Έχει πολλές εναλλακτικές  αυτή η συνταγή
                                 Σκέτη με μια πράσινη σαλάτα δίπλα...με ρύζι-πατάτες-μακαρόνια.
                                     Ε,και εσείς που με ξέρετε άνετα θα τα κάνω πίτσα η πεινιρλί.
                                                         Πάμε να δούμε πως τα έφτιαξα..

                                              
                                                                          Υλικά: 
                                    4 λουκάνικα καλής ποιότητας-εγώ έβαλα διάφορα χωριάτικα
                                               1-2 ντομάτες-την φλούδα από 1/2 πορτοκάλι
                                           1 φλ γραβιέρα η κεφαλοτύρι-1/2 φλ τυριά που λιώνουν
                                             1 πράσινη πιπεριά κέρατο-1 κ.σ μηλόξυδο η άλλο ξύδι
                                                   1 κ.σ σόγια σος-1 κ.γ μέλι-2-3 κ.σ νερό
                                                          1 κ.σ μουστάρδα-1 κ.σ κέτσαπ

 
                                                                Πώς το φτιάχνω: 
                                           Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200 βαθμούς
                                                       Βάζω λαδόκολλα στην γάστρα,
                                    κόβω τα λουκάνικα μπουκιές και τα βάζω στην γάστρα.
                                   Ντομάτα- πιπεριά -γραβιέρα και τις φλούδες πορτοκαλιού
                                      και τα βάζω όλα πάνω και ενδιάμεσα στα λουκάνικα
                                      Τα υγρά υλικά τα βάζω σε ένα βαζάκι και τα χτυπάω
                                      να ενωθούν οι γεύσεις και περιχύνω τα λουκάνικα.

 
  Δεν βάζω αλάτι και μπαχαρικά γιατί έχουν τα λουκάνικα.
   σκεπάζω και ψήνω για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Ανοίγω την γάστρα ρίχνω τα τριμμένα τυριά.
(η φέτα ότι έχετε στο ψυγείο σας)   
Και αφήνω να λιώσουν τα τυριά 10 λεπτά.
(χωρίς καπάκι)


                                            Αυτά είναι τα Σούπερ λουκάνικα γάστρας!!
                                                                   Δοκιμάστε τα!!
                                                                             


Καλή Όρεξη!!

Παρασκευή, 7 Ιουνίου 2013

Κοτοπατάτες!!

                            Γεια σας εδώ είμαι πάλι με πεντανόστιμο Κοτόπουλο με πατάτες.
                                          Αγαπημένο όλων πιστεύω και δικό μου.
                                                 Εύκολη συνταγή λίγο διαφορετική....
                              Το κοτόπουλο μπορείς να το μαγειρέψεις με πάρα πολλούς τρόπους.
                                         Όποιος  δοκιμάσει την συνταγή μου θα καταλάβει.
                                              Πάμε πάμε να δούμε πως το έκανα??


                                                                  Θα χρειαστώ:
                                                       2 μπούτια και 2 φτερούγες.
                                                 (η όποιο κομμάτι σας αρέσει και έχετε)
                                                             2 σκελίδες σκόρδο.
                                                 1/2 φλ σάλτσα ντομάτας η πουμαρό.
                                                     1 ντομάτα-1 σφηνάκι κέτσαπ.
                                                      2 κ.σ ελαιόλαδο-1 κ.γ βούτυρο.
                                                         αλάτι-πιπέρι-ρίγανη-κάρυ
                                                                 μιξ μπαχαρικών.
                                                          4-5 πατάτες-αλάτι-πιπέρι
                                                     ρίγανη-πάπρικα-2 κ.σ ελαιόλαδο  

                                                               Πως το φτιάχνω:
                                  Βάζω ένα τηγάνι να κάψει ,προσθέτω το λάδι και το βούτυρο.
                                                τα μπαχαρικά το κοτόπουλο και το σκόρδο.
                                           Το τσιγαρίζω σε μέτρια φωτιά να πάρει χρώμα.
                                             (εμένα όπως είδατε μου αρέσει ξεροψημένο)     
                                                                 
                                                                           
                                
                                 Προσθέτω την ντομάτα-κέτσαπ και την σάλτσα ντομάτας.
                                              και  νερό να σκεπάσει το κοτόπουλο.
                                 χαμηλώνω την κουζίνα και σιγοβράζω για  40 λεπτά περίπου.
                                      χωρίς να ανακατέψω,να μείνει με την σάλτσα μόνο.
                     
                                                                             
                                   Κόβω χοντρές φέτες τις πατάτες και τις βράζω για 10 λεπτά.
                                           Αλατοπιπερώνω τις πατάτες βάζω και το λάδι.
                                          και τις βάζω στον φούρνο στους 200 βαθμούς.                                           
                                                       Να ξεροψηθούν σαν τηγανητές.


                                          Και μόλις ψηθούν οι πατάτες ρίχνω από πάνω.
                                   το κοτόπουλο με την σάλτσα και ψήνω άλλα 10-15 λεπτά.
                                                    Να πάρει το χρώμα που μας αρέσει.


                         Ρουφάνε την σάλτσα οι πατάτες και γίνονται τραγανές και ζουμερές.
                                                Δοκιμάστε το και θα το λατρέψετε!!
                                       

      Καλή Όρεξη!!!

Δευτέρα, 3 Ιουνίου 2013

Κολοκυθοκέικ με Γλάσο!!


     Τι σας έχω σήμερα,σούπερ κέικ ζουμερό εύκολο και πολύ νόστιμο.
     Αν αγαπάτε το κέικ καρότου,τότε θα λατρέψετε και το κολοκυθοκέικ.