" Η Τούρτα Μου "

                                                                                 

Σκέφτομαι εδώ και πολύ καιρό,να φτιάξω μια τούρτα Λεμόνι-Μπλούμπερι.

Αγαπημένες γεύσεις για εμένα,η τούρτα είναι Ελπίδα ελαφριά και λεμονάτη.

Είναι πολύ εύκολη,σηκώνει πάρα πολλές παραλλαγές για όλα τα γούστα.

Όσο όμορφη είναι η τούρτα μου,τόσο όμορφες και ξεχωριστές ήταν οι ευχές σας.

Πάμε στην κουζίνα μου να την φτιάξουμε μαζί,και να σας κεράσω για τα γενέθλια μου.

                                                                 

   Υλικά για το κέικ

   2+1/2 κούπες αλεύρι-1 κ.γ μπέικιν-1/2 κ.γ αλάτι

   1+1/4 κούπας ξυνόγαλα η 1 κούπα γάλα+1/4 κούπας χυμό λεμόνι

   4 ασπράδια-1+1/2 κούπες ζάχαρη-2 κ.γ ξύσμα λεμονιού.

   110 γρ βούτυρο μαλακό-1/2 κ.γ υγρή βανίλια.       

    Για την Βουτυρόκρεμα

   3/4 κούπας ζάχαρη-4 ασπράδια-300 γρ βούτυρο μαλακό

   1/4 κούπας χυμό λεμονιού-1 κ.γ υγρή βανίλια           

Ενδιάμεσα

Μαρμελάδα μπλούμπερι η φρέσκα μπλούμπερι

                                                                                   

   Οδηγίες

   Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς  στις αντιστάσεις.

   Κοσκινίζουμε το αλεύρι-μπέικιν-αλάτι και το αφήνουμε στην άκρη.

   Βάζουμε σε ένα μπολ την ζάχαρη με το ξύσμα και τα τρίβουμε,

   με το χέρι μας.Χτυπάμε τα ασπράδια και προσθέτουμε το ξινόγαλα,

   η το γάλα με το λεμόνι.Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το βούτυρο,

   και χτυπάμε για 3-5 λεπτά.Προσθέτουμε την βανίλια και το 1/3 από το αλεύρι.

   Συνεχίζουμε το χτύπημα στην μεσαία ταχύτητα εναλλάξ αλεύρι-ξινόγαλα.

   Χτυπάμε 2 λεπτά και μοιράζουμε το μείγμα σε 2 ταψιά 18-20 εκ.

   Ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου,πάντα ανάλογα τον φούρνο μας.

   Αφήνουμε σε σχάρα 5 λεπτά να κρυώσουν,και τα κόβουμε στη μέση.          

    Συνεχίζουμε με την βουτυρόκρεμα,βάζουμε σε μπεν μαρι τα ασπράδια+ζάχαρη.

    Χτυπάμε με ένα σύρμα 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη,να ασπρίσει.

    Κατεβάζουμε από την φωτιά και χτυπάμε στο μίξερ 5 λεπτά,να κρυώσει.

    Προσθέτουμε το βούτυρο,και συνεχίζουμε το χτύπημα 10 λεπτά περίπου.

    Συνεχίζοντας το χτύπημα τελειώνουμε με το λεμόνι και την βανίλια.

    Στήνουμε την τούρτα βάζουμε ενδιάμεσα βουτυρόκρεμα και μαρμελάδα.

    Επάνω βουτυρόκρεμα λίγη μαρμελάδα για χρώμα και στολίζετε όπως σας αρέσει.

    Μυστικά

    Μπορείτε να παραλείψετε το λεμόνι,έτσι θα έχει γεύση βανίλιας.

    Αν θέλετε βάζετε μέσα βουτυρόκρεμα και επάνω σαντιγί.

    Μπορείτε να βάλετε σαντιγί σε όλη την τούρτα και φρέσκα φρούτα.

    Να βάλετε όποια μαρμελάδα σας αρέσει η lemon card+βουτυρόκρεμα.

    Φτιάξτε την αγαπημένη σας τούρτα,αυτή σίγουρα είναι η δική μου.

                                         

   Δείτε την συνταγή και στο καινούργιο μπλογκ μου  https://elpidaslittlecorner.gr/my-cake/