" Πιροσκί με πατάτα "

                                           Αγαπημένη συνταγή μας και όλων νομίζω.

                                            Κάθε φορά τα πιροσκί γίνονται ανάρπαστα.

                                        Αφού είναι πεντανόστιμα πάμε να τα φτιάξουμε;;

                                                Μπορείτε να τα φτιάξετε και με τυρί.
                                                                             

                                                           Θα χρειαστώ για την ζύμη:

                                       800 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις-2 ποτήρια χλιαρό νερό

                                                      20 γρ φρέσκια μαγιά-1 κ.σ ζάχαρη

                                             1 κ.σ κοφτή αλάτι-1 κ.σ ξύδι-1 φλ.καφέ ελαιόλαδο

                                                                    Για την γέμιση:

                                                       3-4 μεγάλες πατάτες-3 κ.σ ελαιόλαδο

                                                      αλάτι-πιπέρι-κοκ.πιπέρι-1-2 κρεμμύδια

                                                       (συνταγή από την κουζίνα της μαμάς)

                                                                               

                                      

                                                 Βράζω τις πατάτες  και τις πολτοποιώ.

                                               Σε μια κατσαρόλα βάζω το λάδι να κάψει,

                                                    προσθέτω ψιλοκομμένο το κρεμμύδι.

                                                 Μόλις γυαλίσει προσθέτω τις πατάτες,

                                                το αλάτι-πιπέρι-πάπρικα και ανακατεύω.

                                             Αφήνω 5 λεπτά και κατεβάζω από την φωτιά.
                                                                             

                                                           Συνεχίζω με το ζυμάρι.

                                         Διαλύω σε χλιαρό νερό την μαγιά και την ζάχαρη.

                                        Βάζω σε ένα μπολ το αλεύρι το αλάτι ανακατεύω.

                                              Προσθέτω την μαγιά ζυμώνω και τέλος,

                                       το ξύδι και το ελαιόλαδο.Το  ζυμάρι γίνεται μαλακό.

                                    Αφήνω να 1 ώρα σκεπασμένο μεμβράνη να διπλασιαστεί

                                       Σε ένα πιάτο βάζω λίγο λάδι κόβω με το χέρι ζυμάρι,

                                                  βάζω 1 κουταλιά πατάτα και το κλείνω.
                                                                               

                                     Κλείνω το πιροσκί με το χέρι γιατί είναι μαλακή η ζύμη.

                                               Αν κολλάει βάζω λίγο λάδι όχι αλεύρι.
                                                                             

                                        Τηγανίζω σε καυτό λάδι με το άνοιγμα προς τα κάτω.
                                                                   

                                       Αφού πάρουν χρώμα τα βάζω σε απορροφητικό χαρτί.
                                                                               

                                            Αυτά είναι τα Πιροσκί με Πατάτα δοκιμάστε τα.

                                                                    " Καλή  Όρεξη "