Τρίτη, 18 Ιουνίου 2013

" Μουσακάς σε Φόρμα "

                             Σήμερα σκεφτόμουνα και ήθελα να κάνω κάτι σαν Μουσακά.
                                            Στα υλικά να είχε σίγουρα λουκάνικο,
                                  και να είναι κάπως διαφορετικός σε Φόρμα δηλαδή.
                                             (είχα και τέλεια χωριάτικα λουκάνικα)
                             Παίζει μεγάλο ρόλο να είναι καλής ποιότητας γιατί έτσι,
                                             το φαγητό μας έχει απίστευτη νοστιμιά.
                               Οι φωτογραφίες είναι από το κινητό και δεν φαίνονται καλά.
                                         Δεν μπορώ να σας περιγράψω την νοστιμιά!
                                      Όποιος δοκιμάσει την συνταγή μου θα καταλάβει.
                                 Πάμε γρήγορα να μοιραστώ μαζί σας την έμπνευση μου;;
                                                                           
                             
                                                                        Θα χρειαστώ:
                                                    3 μέτριες μελιτζάνες-3 μέτριες πατάτες
                                                      2 χωριάτικα λουκάνικα 300 γρ περίπου
                                                  3/4 φλ.σπιτική σάλτσα ντομάτας-1 κ.σ κέτσαπ
                                                   1 κ.σ μουστάρδα-1/2 φλ τριμμένα τυριά
                                                      καλαμποκάλευρο και λάδι για τηγάνισμα

                                                                         Για την κρέμα:
                                                    500 ml γάλα-50 γρ βούτυρο-50 γρ αλεύρι
                                                   1/2 κ.σ μουστάρδα-1/2 φλ.τριμμένα τυριά
                                                          αλάτι-πιπέρι-μοσχοκάρυδο
                                                 1/2 φλ.τριμμένη φέτα-1/2 φλ.τριμμένα κράκερς
                                                       
                                              

                                Κόβω τις μελιτζάνες μακρόστενες φέτες τις βράζω 2-3 λεπτά.
                                       Τις στύβω πολύ καλά, αλευρώνω με καλαμποκάλευρο,
                                           τηγανίζω τις μελιτζάνες και της αφήνω στην άκρη.
                                                Σε χαρτί κουζίνας να φύγει το πολύ λάδι.
   
                                          
                      Κόβω καρέ τις πατάτες της τηγανίζω ελάχιστα και τις βάζω σε χαρτί κουζίνας
                                 Το ίδιο κάνω και με τα λουκάνικα βγάζω την εξωτερική μεμβράνη
                                  Τα κόβω σε μπουκιές και τα τηγανίζω 1 λεπτό όχι περισσότερο.
                              Βάζω σε κουμπωτή φόρμα 22-24 εκ τις μελιτζάνες και τα μισά τυριά.
                                                                               

                              Ανακατεύω την σάλτσα με την μουστάρδα-κέτσαπ και την ρίχνω,
                           στα λουκάνικα και τις πατάτες και όλα μαζί πάνω από τις μελιτζάνες
                                             
                                          
Βάζω και τις υπόλοιπες μελιτζάνες και τα τυριά και τα αφήνω στην άκρη.
Βάζω σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο και το αλεύρι μόλις πάρει χρώμα,
 ρίχνω λίγο λίγο το ζεστό γάλα αλάτι-πιπέρι πρέζα μοσχοκάρυδο.
Μόλις πήξει η κρέμα προσθέτω την μουστάρδα,
κατεβάζω από την φωτιά  και ρίχνω τα τυριά.
Βάζω την κρέμα στην φόρμα πάνω από τις μελιτζάνες.


                                         
                                     Προσθέτω την τριμμένη φέτα και τα τριμμένα κράκερς.
                                   ψήνω 30-35 λεπτά μέχρι να πάρει το χρώμα που θέλουμε.

                                                                               


                                                                   Λίγα μυστικά: 
Αν θέλουμε πιο χοντρή στρώση βάζουμε πιο μικρή φόρμα.
Μπορούμε να το κάνουμε σε φύλλο κρούστας για πιο γιορτινό.
Αντί για λουκάνικο μπορώ να βάλω κιμά η ψιλοκομμένο κοτόπουλο-κρέας
Γίνεται και σε ατομικά πήλινα σημαντικό να είναι καλής ποιότητας τα υλικά.
Δεν βάζω μπαχαρικά η έξτρα λάδι γιατί έχουν τα λουκάνικα και η σάλτσα.

 

Αυτός είναι ο Μουσακάς σε Φόρμα!!
Δοκιμάστε τον Καλή Όρεξη!!



            

12 σχόλια:

  1. Ο μουσακάς μου αρέσει πολύ! Ο δικός σου είναι πολύ ιδιαίτερος, θα πρέπει να είναι πεντανόστιμος!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ!!!!Ναι έγινε πολύ νόστιμος!!!!!

      Διαγραφή
  2. Mousakas me loukanika?????...!!!!!!!!!!
    Poli m aresei afti i idea!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ελπιδάκι μου τέλεια ιδέα!!!!!!!!!!!!!Μιαμ μιαμ νοστιμότατος δείχνει!!!!
    Φιλάκια πολλά!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ Ελενάκι μου!!!!!
      Πολύ νόστιμο ναι!!!Φιλάκιαααα!!!!!!

      Διαγραφή
  4. Και εγώ σε φόρμα τον κάνω! Την εκδοχή με τα λουκάνικα δεν την έχω δοκιμάσει ποτέ αλλά λατρεύω τις παραλλαγές! Καλό απόγευμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ!!!!Δοκίμασε την!!!!
      Επίσης!!!!!

      Διαγραφή
  5. Μωρέ τη φαντάζομαι τη νοστιμιά και τη μυρίζω κι όλας!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Nαι Μάρθα μου όπως την φαντάζεσαι!!!!
      Ευχαριστώ πολύ!!!!

      Διαγραφή
  6. Κάτι τέτοιες εναλλακτικές λιχουδιές ετοιμάζεις και μας κλέβεις την καρδιά! Πώς να αντισταθούμε, καλέ;;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαχαχα χαίρομαι πολύ!!!!!
      Ευχαριστώωωωωω!!!!!!

      Διαγραφή