Κυριακή, 18 Αυγούστου 2013

Καλοκαιρινό μπέρδεμα ντιπ για ντιπ!!!!!

                             Και ναι θα γίνω και εξώφυλλο
                             Εδώ και αρκετό καιρό βλέπω τις συνταγές μου
                             Στο περιοδικό Στείλε τη συνταγή σου
                             Έτσι αφού με κάνουν εξώφυλλο θα ετοιμάσω ένα μενού
                             Σε αυτή την συνταγή θα δείτε το κυρίως πιάτο που έφτιαξα
                             Το Καλοκαιρινό μπέρδεμα ντιπ για ντιπ
Θα χρειαστώ για το κρέας
500 γρ ψαρονέφρι-500 γρ μπούτι κοτόπουλο(φιλέτο) 
1 κρεμμύδι-2 σκελίδες σκόρδο-αλάτι-πιπέρι
πάπρικα-ρίγανη-μίξ μπαχαρικών-1/4 φλ.λάδι-1/4 φλ κρασί

3 πατάτες-2 πιπεριές Φλωρίνης-2 πράσινες πιπεριές
φέτα-ντοματίνια-1/2 φλ.ελαιόλαδο-1 φύλλο σφολιάτα

Πως το φτιάχω
Κόβω  καρέ το ψαρονέφρι και το κοτόπουλο και προσθέτω
   το κρεμμύδι στα τέσσερα τα σκόρδα τα μπαχαρικά-κρασί-λάδι
    Τα ανακατεύω καλά και τα αφήνω στο ψυγείο 1-2 ώρες 
Βάζω ένα μεταλλικό μπολ ανάποδα το λαδώνω και απλώνω πάνω την σφολιάτα
Το βάζω σε μια λαμαρίνα και ψήνω στους 180 βαθμούς να πάρει χρώμα
Αφήνω στην άκρη αφού ψηθεί την σφολιάτα θα την χρειαστώ μετά
   Κόβω πολύ λεπτές φέτες τις πατάτες και τις βάζω στο ταψί 
αλάτι-πιπέρι μπαχαρικά-λάδι και τα κρέατα χωρίς την μαρινάδα
Πάνω από το κοτόπουλο τις πιπεριές σε κύβους-ντοματίνια κύβους φέτας-λάδι
Ψήνω στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα και σερβίρω στην σφολιάτα.


Το συνόδευσα με ντιπ λαχανικών
Για το ντιπ λαχανικών
2 μελιτζάνες-2 πιπεριές φλωρίνης-2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι-πιπέρι-μαιντανό-ρίγανη-ελαιόλαδο-μπαλσάμικο
Πως το φτιάχνω
Ψήνω τις μελιτζάνες στη σχάρα η στο μάτι της κουζίνας
τις αφήνω στην άκρη σε μια σακούλα
Κόβω καρέ τις πιπεριές και τις βάζω σε ένα τηγάνι,
με σκόρδο και μαϊντανό και αφήνω 2-3 λεπτά.
Βάζω μετά το μείγμα στο μούλτι μαζί με την ψίχα της μελιτζάνας
λάδι τα μπαχαρικά το μπαλσάμικο και τα αλέθω.
Να μην γίνουν τελείως αλοιφή να κρατάνε λίγο.
Μυστικά
Μπορούμε να το  βάλουμε σε αποστειρωμένα βάζα για τον χειμώνα
Ταιριάζει τέλεια με τα κρέατα και σκέτο σε μπρουσκέτες.

Αυτό είναι το Καλοκαιρινό Μπέρδεμα ντιπ για ντιπ ελπίζω να το απολαύσετε όσο εμείς



"Καλή γλυκιά όρεξη elpidas little corner"



4 σχόλια: