Το κριθαρότο μου!!!

Το κριθαρότο έχει γίνει αγαπημένο μας!!!

Είναι εύκολο νόστιμο, γίνεται σε 10 λεπτά...

Και το καλύτερο με ότι έχω στο ψυγείο...

Πάμε να δούμε πώς το έκανα??

                                               

Υλικά....

1 κούπα κριθαράκι

1 μικρό κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

5-6 φρέσκα μανιτάρια

1 ποτηράκι λευκό κρασί

3 κ.σ ελαιόλαδο

1 ζωμό λαχανικών(2-3  κούπες ζεστό νερό περίπου)

αλάτι-πιπέρι

1/2 φλιτζάνι γιαούρτι+2-3 κ.σ νερό

1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

φλούδες παρμεζάνας

(Η ποσότητα του ζωμού που βάζω,εξαρτάται από το πως θέλω το κριθαρότο)

Ψιλοκόβω το κρεμμύδι,το σκόρδο το βάζω ολόκληρο(μετά το βγάζω)...

Κόβω και τα μανιτάρια,χωρίς να τα πλένω...

(τα σκουπίζω πολύ καλά γιατί αν τα πλένω θα ρουφήξουν νερό)..

                                                 

Ετοιμάζω  τον ζωμό και το κρασί...

Βάζω το τηγάνι με το λάδι να κάψει,προσθέτω το κρεμμύδι το σκόρδο
και τα μανιτάρια...

                                         

                             
Μετά από 4-5 λεπτά προσθέτω το κριθαράκι ,αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι...

                                       
Ανακατεύω και σβήνω με το κρασί,αφήνω 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ...
χαμηλώνω την φωτιά και ρίχνω λίγο λίγο τον ζωμό...
Ρίχνω λίγο και μόλις το ρουφάει ξαναρίχνω.
.(σαν το ριζότο σιγά σίγα)
Λίγο πριν σβήσω τη κουζίνα προσθέτω το γιαούρτι με το νερό....
(ανακατεύω το νερό με το γιαούρτι)....

                                     
Προσθέτω την τριμμένη παρμεζάνα η κεφαλοτύρι,σβήνω την κουζίνα και
σερβίρω με φλούδες παρμεζάνας....

                                                                                 
 Αυτό είναι το κριθαρότο μου!!!!
Θέλω να πω ότι το κάνω πολύ συχνά και μου αρέσει πολύ!!!
Το κάνω εκτός από μανιτάρια  με κοτόπουλο,κολοκυθάκι,σολομό...
μπορείτε να μη βάλετε το γιαούρτι,να βάλετε φέτα...
Αν σας αρέσει άνιθο,μαιντανό ...
                                                       Καλή όρεξη!!!!!